蔬菜所含的维生素和营养元素是任何食物都不能代替的，但是有些孩子却不喜欢吃蔬菜，这可怎么办呢？下面就跟着小编一起来看看吧！

宝宝不爱吃蔬菜怎么办

1，父母为宝宝做榜样，带头多吃蔬菜，并表现出津津有味的样子。千万不能在宝宝面前议论自己不爱吃什么菜，什么菜不好吃之类的话题，以免对宝宝产生误导。

2，多向宝宝讲吃蔬菜的好处和不吃蔬菜的后果，有意识地通过讲故事的形式让宝宝懂得，吃蔬菜可以使身体长得更结实、更健康。

3，要注意改善蔬菜的烹调方法。给宝宝做的菜应该比为大人做的菜切得细一些，碎一些，便于宝宝咀嚼，同时注意色香味形的搭配，增进宝宝食欲。也可以把蔬菜做成馅，包在包子、饺子或小馅饼里给宝宝吃，宝宝会更容易接受。

4，不要采取强硬手段，特别是如果宝宝只对个别几样蔬菜不肯接受时，不必太勉强，可通过其他蔬菜来代替，也许过一段时间宝宝自己就会改变的。

蔬菜营养丰富，是孩子日常饮食中不能少的哦。

宝宝吃蔬菜 别犯七个饮食禁忌

禁忌一：用铜质炊具

家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要使用铜制炊具。

禁忌二：拒绝叶类蔬菜

大白菜、土豆也算是蔬菜，所以一些宝宝不爱吃叶类蔬菜时，妈妈会用其他蔬菜代替。但是，真的替代得了吗？

当然不是！大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。

妈妈们可以多选用胡萝卜、苦瓜、番茄、柿子椒等维生素c和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。

禁忌三：给蛋白质过敏宝宝食用豆类蔬菜

相信豆类蔬菜是宝宝的心头爱，它们不仅长得可爱，吃起来口感也好。看着宝宝爱吃，妈妈也会多买一些，多煮给宝宝吃， 满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜。因为这些蔬菜蛋白质含量比较高，而且豆类蔬菜中的铁容易被机体消化吸收，有利于防止宝宝出生4个月后因母体贮存铁被消耗后造成的贫血现象。

但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。

禁忌四：炒菜经过太多道工序

蔬菜尽量采用急火快炒。不要把菜煮过后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样营养成分已大部分丢失，只留下纤维素了。

烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。

禁忌五：什么菜都拿去做菜汤

有些妈妈喜欢给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜含有草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高、机体容易吸收的蔬菜。

禁忌六：洗蔬菜方法有误

妈妈去买车时，当然要选用最新鲜的蔬菜。根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时间与下锅烹调时间间隔不要过长。

禁忌七：忽略蔬菜与其他食材搭配

烹调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏。肉类中同样可以保护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅助食物。

禁忌八：不爱吃蔬菜用水果代替

很多小宝贝都不愿意吃蔬菜，但却很爱吃水果。这一点使妈咪感到很欣慰，她们以为，水果和蔬菜的营养差不多，不爱吃蔬菜就吃水果吧。只有新鲜水果才富含维生素，而平时吃的一些水果经过长时间贮存维生素损失很多，特别是维生素c;水果中无机盐和粗纤维含量也少，含糖量却较高，吃多易使宝宝产生饱腹感，影响正餐摄取营养。可蔬菜的品种却很多，可随意变着花样吃，粗纤维含量也很丰富，利于肠肌蠕动，不易引起便秘；蔬菜中的无机盐含量也较高，能够保证宝宝摄取生长发育必需的钙和铁。

禁忌九：蔬菜生吃比熟吃更好

妈咪认为蔬菜中的维生素c不耐热，会在烹调时受到严重破坏。不如让宝宝生着吃蔬菜，这样可保证蔬菜营养的摄取。蔬菜无论经过煮、炒、涮后，都会或多或少地损失其中的维生素c，如果能够生吃不妨采用这种吃法。但宝宝尚还年幼，特别是小一些的宝宝胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。

9种蔬菜适合孩子吃

南瓜：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素a的优质来源。

茼蒿：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

生菜：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素b1、b2、b6和维生素c、维生素e等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个:全能型"选手！

胡萝卜：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素（每100克中平均含有1.35克），在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素a并供人体利用，正常人平时所需要的维生素a有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素a对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

豌豆：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素c，在所有鲜豆中更是名列榜首。

扁豆：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为:蔬菜中的肉类"。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素b和维生素c。

土豆：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素c的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

菜花：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素k。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。

西红柿：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素c和维生素e，能够提高宝宝的免疫力。

  浓味炖菜

  <材料>

  便于制作的量土豆（切块）2个，胡萝卜（切块）i根，洋葱（切块）1个，卷心菜（切块）1／4个，火腿肠5-6根，月桂1片，水1000ml，浓汤宝1+1/2个，盐少许，胡椒少许

  <制作方法>

  1在锅中放入水、浓汤宝，土豆、胡萝卜、洋葱，开火煮。味觉发育期：取出1-2种蔬菜加入菜汤捣烂。

  2沸腾后加入卷心菜、月桂，盖儿不要盖得太紧不断取出浮沫，煮40--50分钟。火腿肠中途放入。

  3加入盐调味。出锅。

  咀嚼期前半期：取出蔬菜（如胡萝卜、土豆）和菜汤，用热水调淡味道并捣碎。成长期：加入胡椒。按喜好加入芥。

  日式蘑菇汤

  <材料>

  便于制作的量干香菇（切片）8g

  水200ml

  大葱（斜切）1/2根，金针菇（去根，掰散）l00g，香油5ml，汤汁50ml，儿童酱油10ml，醪糟15ml，砂糖30g，淀粉适量

  1中等大小的干香菇3个即司（用水泡发后轻轻挤出水分，切片）

  2根据个人喜好，口蘑，其他蘑菇等均可

  <制作方法>

  l将干香菇放入小瓶中，川水泡发（泡香菇的水留作备用)。

  2将材料a用水搅拌调制成淀粉备用。

  3平底锅烧热，放入香油，油热后放人大葱翻炒。大葱变软后，放入金针菇继续翻炒，放入材料a和香菇，及泡香菇的水，煮至金针菇变软。

  4关火，放入2中凋制的淀粉，搅拌黏稠。再次加热，快要沸腾时关火。

  要点口使用干香菇切片，可节省泡发时间，用起来也更方便。酱汁冷藏保存时间为2天左右：

  拷豆腐

  <材料>大人2+宝宝1

  豆腐（切成两半）1块，盐少许，小麦粉适量，海青菜适量，色拉油15ml

  <制作方法>

  i豆腐放在盘子中。微波炉加热1-2分钟，冷却。

  2将盐均匀撒在1的豆腐上，撒面粉，将豆腐表面多余的面粉去掉。

  3底锅烧热，倒入色拉油，将2中的豆腐双面烤制。出锅，表面撒些蘑菇酱、海青菜等。咀嚼期：用热汤汁稀释蘑菇酱，捣成小块。豆腐也切成小块。断奶结束期：用汤汁将蘑菇酱稀释，切成适宜宝宝进食的小块。豆腐也切成适合宝宝吃的小块。成长期：可多撒些蘑菇酱。

  肉松南瓜茄子泥

  <材料>大人3.4+宝宝1

  （肉酱）猪肉馅120ml，色拉油5mi，味噌30g，醪糟30ml，砂糖15g，姜汁10ml，汤汁200ml，淀粉2小勺，水2大勺，南瓜（切块）1／8个，茄子（去蒂，切块，浸泡到水中）2根，小葱适量

  <制作方法>

  1锅中加水，煮开2将料a混合均匀将南瓜、控水后的茄子放到蒸碗中、盖盖儿，

  2然后方才1中，中火蒸10分钟。

  3味觉发育期：南瓜去皮、用加热后的汤汁稀释，捣烂。

  4平底锅放油、烧热。放入猪肉馅翻炒。用吸油纸去除多余的油脂。加入材料a煮沸。南瓜与茄子去皮，切成小块。加入汤汁水煮。

  5关火，放入淀粉，搅拌黏稠，再次加热，快要沸腾时关火。

  6将3中的蔬菜盛起，将5浇在3上。断奶结束期：将3切成适合宝宝进食的小块，将5用汤汁稀释后浇在上面。成长期：撒上葱花。

  要点

  口鸡肉泥可以更早地喂给宝宝吃。剩余的肉松酱，可以浇在豆腐上，也可用生菜卷着吃。

  蔬菜沙拉和盖饭肉松南瓜茄子泥

  <材料>

  豆腐300g，白芝麻泥30g，砂糖10g，味噌30g，汤汁15ml

  <制作方法>

  l豆腐放到耐热容器中。微波炉加热1-2分将材料a充分混合备用。

  2将-中的豆腐弄碎放入碗中，加入a，将1中的豆腐弄碎放入碗中，加入a，将豆腐捣烂，搅拌均匀。

  西蓝花沙拉

  <材料>大人2+宝宝1

  西蓝花（掰朵）1／2棵，胡萝卜（切条）1／4根，盐适量

  <制作方法>

  1放水加热，煮沸后放盐，放入两蓝花、胡萝卜，煮至颜色鲜艳。

  2在煮好的西蓝花和胡萝卜中加入汤汁，加热煮软后弄成小块，放入少量调好的沙拉酱。也可放在粥中喂给宝宝吃。

  3将煮过较长时间的西蓝花和胡萝卜捣碎，放八调好的沙拉酱。

  4冷却后，放入沙拉酱混合搅拌。

  黄油胡萝卜猪肉饭

  <材料>大人2-3+宝宝1

  米500g，水320ml，胡萝卜（去皮，捣碎）100g，黄油15g，洋葱（切片）1/2个，猪肉（切碎放少量盐，胡椒）200g，灰树花（去根，掰块）100g，水400ml，浓汤宝1个，醪糟15ml，法式沙司罐头290g，番茄沙司或番茄酱30g，盐、胡椒少许，香芹适量，生奶油少许

  <制作方法>

  i将米淘洗干净，控水。胡萝卜去皮，捣碎。

  2放入l中的米、胡萝卜、水，浸泡30分钟。然后混合均匀，蒸饭。

  3平底锅加热，放入黄油，油热后放入洋葱，炒至颜色透明放入猪肉，灰树花，肉变色后，加入a.小火炖20-25分钟。最后放入盐、胡椒调味。

  4在放入蒸好的胡萝卜饭中加入黄油，混合。盛放到碗中，将3浇到米饭上。

  分取还未放入黄油的胡萝卜饭，加入汤汁，煮软（胡萝卜粥风味）3中还未加入胡椒时取出，将食材切成小块，用汤汁稀释4的胡萝卜饭用汤汁稀释、捣烂。

  将3中的食材切成适宜宝宝入口的小块，用汤汁稀释4的胡萝卜饭用汤汁稀释，软化。按喜好加入香芹和生奶油。

  要点

  口可用市场上卖的黄油面酱代替法奶油。剩余的胡萝•泥可以做汤或沙司酱。

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  宝宝适应米粥后，试着给他吃些蔬菜吧喂宝宝蔬菜、要从红薯、土豆、柔软容易消化的蔬菜开始。从宝宝发育的各个时期来看，最恕给您推荐的，还是将蔬菜用于汤菜，汤汁的鲜味和蔬菜的滋味混合在一起\\\'味道非常不错。将蔬菜和汤汁放到碗中捣烂，就能很快地做出软硬适度的蔬菜。

  咀嚼期之前，要给宝宝喂加热后的蔬菜。进入断奶断奶结束期，能够咬断食物后，再喂一些生鲜蔬菜。1岁之前一般要喂清淡的食物。虽然汤汁和蔬菜味道很好，但从味觉发育后半期开始，要给宝宝食物中逐渐加入少量的盐，味噌、酱油等调味品：盐分会加快蔬菜味道的散发，给平时讨厌吃蔬菜的宝宝喂食蔬菜也变得简单起来。叶类蔬菜一般纤维比较多，做饭时尽量将纤维切断，这样宝宝吃起来更方便，也更容易消化。

  给宝宝喂食蔬菜的方法

  ●食粥期：主要喂食未调味的汤菜（酱汤等）煮汁。

  ●味觉发育期始时，喂一些甜味、柔软的蔬菜。快要煮烂的那种或者放人海带汁等，将蔬菜捣烂成接近液体的糊状。然后逐渐调整到宝宝舌头和上颚能够捣碎的硬度。宝宝能够咀嚼后，就可以喂小块的蔬菜味道保持清淡。

  ●结束期：臼齿还未长出之前，菜的硬度为最好。牙齿长出后，大块儿的蔬菜，几乎都能食用。下味道不要过浓。

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宝宝的蔬菜胎教其实也并不神秘，是训练胎宝宝适应蔬菜味道很好的一种方法，现在就计大家一起来分享这种方法吧!

胎教，很多准妈妈会说出很多不同种类的胎教，但是宝宝的蔬菜胎教听说过么?它又是怎么回事呢?

宝宝拒绝苦味源于自保天性

很多妈妈可能都遇到过这样的情况，在给宝宝添加辅食的初期，宝宝会对蔬菜味有强烈的抵触反应，经常拒绝妈妈给宝宝做的美食，即使强迫宝宝吃下去，也会让宝宝很久都不开心。通常宝宝会经历很长一段时间才能很好的适应蔬菜的味道，从此不再拒绝美味的蔬菜。

很多妈妈都不明白宝宝拒绝蔬菜味的原因，经常会四处询问，甚至有时候还要带宝宝进行一次全方位的检查，其实宝宝拒绝蔬菜味道源于自保天性。

宝宝天生抗拒苦味是人类漫长的进化过程造成的。植物中之所以含有苦味，是由于植物本身内在的生物碱造成，这些生物碱是植物为了防止被异类吃掉而分泌出来的。在人类进化过程中，我们渐渐地会对这种苦涩的味道产生本能的抗拒，并且遗传给了自己的宝宝，所以宝宝天生会拒绝具有特殊味道的食物。

既然宝宝拒绝源于自保天性，那又如何才能改变呢?其实科学家们早就给我们准备好了答案。

羊水与母乳可传递味道

美国科学家的一项研究发现：只要妈妈在怀孕和哺乳期间就开始对宝宝进行:营养胎教"，刻意多吃某种蔬菜，将能帮助宝宝培养出对这些蔬菜口味的终生喜好。

这意味着妈妈们再也不需要为了说服宝宝多吃蔬菜而软硬兼施，惹宝宝不开心了。甚至准妈妈在孕期就可以为自己宝宝制定营养胎教计划，多吃西兰花、甘蓝和胡萝卜等健康蔬菜，让宝宝在妈妈肚子里就开始适应这些蔬菜的味道。

那又是什么在改变宝宝的天性呢?答案是羊水与乳液。羊水与母乳能够传递妈妈们平时所吃食品的味道，如果妈妈定期吃某种固定的食物，那么胎宝宝或宝宝慢慢地就会习惯和爱上这种食物。

例如：如果一位准妈妈在孕期、哺乳期按照一定规律食用胡萝卜，那么给宝宝食用胡萝卜的过程中就不会遭遇很大的阻碍，很容易让宝宝接受胡萝卜。

有的准妈妈就会又问：:味道的传递对我与胎宝宝还有什么好处呢?"