小米面粥中含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物、微量元素和维生素，营养非常丰富，那么，小米面粥具有哪些功效与作用呢？下面我们就来一起了解一下吧。

小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米面粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。

小米面粥具有防治消化不良的功效，还具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。小米面粥味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

小米面粥是碱性食品，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃，能解除口臭，减少口中的细菌滋生。其中丰富的氨基酸能够帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。还有对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。

小米面粥的功效非常多，是非常适合日常食用的健康食品。

我们平时最常吃的是面粉是白色的，由小麦磨制而成。那么，小米面到底是什么呢？下面我们就来一起了解一下。

小米面就是由小米精加工制作而成的一种面粉。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。

小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。其实我们食用小米面的历史非常悠久，早在4000年前，黄河先民用加热过的小米面做出了世界上最早的面条。

小米是一种粗粮，粗粮能够补充我们人体中缺乏的各种维生素和微量元素，而且还有减肥的功效，非常适合三高人群食用。小米面中含有丰富的b族维生素，经常食用能够使身体更加强健。

我们平时一般都是食用用小麦制作的白面粉，小米面相对来说就显得少见一些，所以偶尔换换口味也是生活的一种调剂，而且小米面的营养价值也非常高。下面我们就来看一下小米面的一些做法吧。

做法一：奶香窝窝头

主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米面100克

做法：

1、把小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团。

2、盖上湿布，让面团醒10分钟。

3、把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子。

4、拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中。

5、上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可。

做法二：皇冠戚风蛋糕

主料：低筋粉100克，小米面20克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，白糖70克

辅料：柠檬汁5~7滴，盐一小捏

做法：

1、准备食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，鸡蛋6个，盐一小捏，柠檬汁5~7滴。

2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入干净的无油无水的盆中。牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌成糊状，表层看不到油珠，再把蛋黄和少量白糖和一小捏盐加入搅拌均匀。

3、把低筋粉和小米面混合用筛子过筛2遍。把筛好的面粉倒入搅拌均匀的蛋黄糊中。

4、打发蛋清再加入剩余的白糖，直到抬起电动搅拌器能见到短三角形即可。

5、混合好面糊倒入模具中，稍用力在桌子上颠三下，震出气泡，立即放入预热好的烤箱中。170度，上下火，60分钟即可（请根据自家烤箱调节时间和火力）。

小米面发糕的主要食材就是小米面，做法简单易学，制作的过程中也可以添加一些干果点缀，不仅口感美味，也营养丰富。那么小米面发糕怎么做呢？下面我们一起来了解小米面发糕的做法！

做法一

主料：小米面、白面玉米面

辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶

做法：

1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。

2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。

3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。

4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。

做法二

主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。

做法：

1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；

2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；

3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。