众所周知，老黄瓜富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度，它所含的葫芦素有抗癌的作用，所含的丙醇二酸，也可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥，此外它还富含许多对人体有益的维生素a、c和钾等矿物质。而排骨是人们生活必不可少的肉食，排骨里面含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。

那么一道美味的老黄瓜排骨汤的营养价值到底有多少呢？妈网百科为您讲解讲解吧。

一些老年人到了一定的年龄后就会出现一些骨质疏松的状况，这时一道老黄瓜排骨汤就可以先预防骨质疏松，只要经常吃就可以轻轻松松远离骨质疏松。其实，人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在夏天季节，用老黄瓜排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。除了富含营养，在中医上，老黄瓜性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。老黄瓜排骨汤就是当前“ 争秋夺暑”的天气里时令汤水。

综上所述，老黄瓜排骨汤具有很高的营养价值，蛋白质含量约占10-20%，有滋阴润燥、益精补血、祛湿解毒、生津解渴的功效。且提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。所以老年人和处于生长发育期的小孩可以适当多吃一点。

妈网百科温馨提示：一些湿热痰滞内蕴者要慎重服用；肥胖、血脂较高者就不宜多食了。

红菇排骨汤的营养价值是什么呢？红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤营养价值主要有以下几方面：

1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。

2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。

3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素b、维生素d、维生素e，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素c、维生素b以及维生素b2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

番茄排骨汤适用于体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等症。

自古以来，人们对于吃萝卜的好处都有很清晰地认识，并且通过各种趣味横生的俚语表达了对萝卜的喜爱。例如，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜进城 ，医生关门”。萝卜是冬季上市的应季蔬菜，在民间有“小人参”之美称，在冬天食用萝卜是非常滋补的。

萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的维生素c、胡萝卜素和粗纤维，用来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、防治胆结石的作用。干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。

而排骨也是一种富含营养的食物。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，除此之外，排骨还含有钾、钠、磷、镁、锌、铁等微量元素。其中，排骨中的铁可以减轻缺铁性贫血症状，适宜于气血不足，阴虚纳差的人。

所以，萝卜排骨汤是一道非常有营养的汤水。冬天来了，想要润肺除燥的亲们可以多喝萝卜排骨汤哦！