通过妈网百科的介绍，相信大家都知道外面购买的泡鸡爪是有很大的危害，特别是市场上销售的泡椒凤爪含有一定的防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质，这些东西吃进肚子可是百害无一利的。那么如果不想到外面购买鸡爪，自己又是实在馋的不行，那么大家不妨尝试一下diy泡鸡爪哦。只要掌握好泡鸡爪的做法和流程，吃货们也能吃上美味的鸡爪。还等什么，泡鸡爪的做法走起！

主料：新鲜鸡爪2斤

辅料：盐、醋、生抽、蒜瓣

做法：

1、将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。

2、准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。

3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水，按照1:1:1的比例，加上少许食盐、冰糖、蒜蓉，搅拌均匀备用。

4、如果喜欢吃辣的话，可以将两根小辣椒切成碎末后加入调料里面。

5、用密封盒装好全部鸡爪，倒入全部调料配料，抓均匀，盖上盖子密封腌制10小时就可以了。

妈网百科碎碎念：虽然说自制泡鸡爪没有食品添加剂，也没有防腐剂。但是依旧属于盐腌制成的食品，可能也会有硝酸钠，因此也不建议大家多吃。

大家都知道泡椒凤爪很出名且很好吃，那么对于酱油鸡爪，你们又了解多少呢？是否知道酱油鸡爪的做法呢？是否知道酱油鸡爪在制作的时候要注意的问题呢？下面让妈网百科告诉你：

酱油鸡爪的做法一

材料：凤爪、八角（大料）两朵、姜、葱、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉、麻油。

制作流程：

1、先切去凤爪脚趾，然后垂直开半，洗净用厨房纸吸干水，炸至金黄色待用。

2、锅里放葱条和拍过的姜块（姜片也可），放小半碗生抽、几滴老抽、糖，3碗水在锅内慢火煮；

3、煮至剩下一碗多汁时，倒入炸过的凤爪，搅拌几下，盖锅盖慢火焖5-10分钟。

4、大火收汁，加上葱段，翻几下即可上盘。

酱油鸡爪的做法二

材料：冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒

制作方法：

1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用；

2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。

酱油鸡爪的做法三

材料：鸡脚500g，酱油适量，水

操作步骤：

1、鸡脚清洗干净，烧开水，加入鸡脚（鸡脚要被水完全浸泡）；

2、再次烧开，去油，把鸡脚装盘；

3、清水冲洗干净鸡脚，用冰水浸泡鸡脚半小时；

4、再次捞起，晾干；

5、再次烧一锅开水，重复上面的过程3次；

6、准备好酱油，下锅

7、热锅，放酱油煮大概30分钟,就可以了

可乐鸡爪的做法和其他鸡爪的做法是大同小异的，只是材料上的一点区别。首先，我们要准备好材料，就可以开工了。

主料：鸡爪1斤

辅料：可乐1瓶（用的时候看情况而定）、芝麻、生抽、料酒、冰糖、老抽

下面我们开始制作了。

1、洗鸡爪。鸡爪除了要洗干净之外，还要把它的脚趾甲给去掉了。用清水冲洗干净之后还要放到煮沸的开水中烫1分钟，直到颜色有变化就捞起来。

2、煮好的鸡爪捞起来之后还要用开水冲洗，冲掉泡沫和其他的东西。

3、把锅中的水倒掉，洗干净锅。把鸡爪放进去，到一点料酒，30g左右。

4、在锅中倒入可乐，300g左右，再加入适量的清水。生抽和老抽也放进去，生抽多一些，老抽5g就好了，要少一些。

5、加入冰糖，看个人的口味，喜欢甜的可以多放一些，不喜欢太甜的可以放少一些。所有的材料都放好之后，用筷子搅拌一下。

6、盖上锅盖，开大火煮开。水开之后转成小火慢慢煮一个小时。一个小时之后看看鸡爪的肉烂了没有，如果烂了的话就可以关火了。

7、关火之后，把可乐鸡爪放在盘子里，在上面撒上一些芝麻，完美收工。

鸡爪明虾煲的做法其实有多种多样，根据加入不同的食材，其味道也会各不相同，但是美味依旧如初。下面来看看鸡爪明虾煲的两种做法：

土豆鸡爪明虾煲的做法

材料：明虾半斤、鸡爪适量、莴笋适量、土豆适量、豆瓣酱适量

步骤：

1、鸡爪去爪子、切段，洗净放锅里汆一下；

2、明虾去泥肠，洗净后放锅里汆一下；

3、土豆洗净切块，莴笋洗净切块；

4、锅加热后放油，放入适量郫县豆瓣酱入锅翻炒；

5、放入土豆和鸡爪翻炒之后，加水旺火烧开后小火慢慢炖直至土豆和鸡爪熟烂；

6、等土豆和鸡爪熟烂得差不多了，再放入明虾和莴笋再煮差不多十分钟；

7、加入调料后就可以出锅了。

年糕鸡爪明虾煲的做法

主料：鸡脚500g，明虾200g，土豆150g，年糕200g

辅料：香菜20g，生姜5g，辣椒酱5ml，蚝油15ml，料酒15ml，生抽5ml，老抽5ml

1、把鸡脚剪去指尖后放进锅里蒸至六分熟，取出后对切待用；

2、把生姜和辣椒酱放进油锅里稍加翻炒，然后倒入切成条的土豆条翻炒；

3、加入适量的清水，再加入生抽、老抽、蚝油，然后倒进砂锅里烧开；

4、把鸡脚与料酒放进去煲五分钟；

5、把明虾在油锅里炒一下，放进砂锅里，一起烧五分钟；

6、再加入年糕条，烧至年糕变软，然后加入香菜即可。