食谱三：姜汁皮皮虾

第一步，准备好皮皮虾、花椒油、香油还有植物油以及生姜跟白酒还有醋盐。

第二步，将皮皮虾处理了，放在水中加点盐等待60分钟。将上将切末备用。

第三步，准备好锅，加入水直接将生姜还有白酒下锅了烧沸，将皮皮虾下锅烫熟了捞出。

第四步，备好碗将生姜、醋还有香油跟花椒油搅拌成酱汁即可。

说到皮皮虾怎么做好吃呢?以上三种都是不错的选择。不过很多人在吃皮皮虾时都会觉得十分的烦恼，因为剥壳太烦了，那你知道皮皮虾怎么剥壳才好呢?不妨试试这几招。

第一，拿出皮皮虾将尾部的两个脚直接搞断了，再将尾部拧掉。然后用筷子直接插进皮皮虾身体，一手按筷子一手剥壳即可。

第二，你可以在吃皮皮虾时备上一把剪刀，直接将皮皮虾的边沿剪开了就可以取出完整的虾肉了。

椒盐皮皮虾的做法无非就是煎炒油炸了，但是这个煎炸翻炒的过程，也是有讲究的，什么时候该放些啥。尤其是不可以一股脑的就将虾给全倒锅里，万一家里的锅不够大咋办？所以要炒好一盘椒盐皮皮虾，还真的需要学习很多。

方法一：

材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻

做法：1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。

2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。

3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。

4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。

方法二：

材料：皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐

做法：1、虾用清水冲洗干净，淋入料酒和盐，拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。

2、锅中倒油，大火烧至6成热，放入虾中火炒至变色，捞出沥油。

3、倒出锅中多余的油，留下少许作为底油，然后放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸炒。

4、最后是将虾再次倒入锅中，并撒上少许椒盐翻炒即可。

你喜欢吃皮皮虾吗？估计多数吃货都是比较爱吃的，其实小编也是很喜欢吃哦。那你知道皮皮写怎么做好吃吗？小编常吃的做法有好几种，这些做法不仅仅美味而且还简单易学哦。一起来瞧瞧吧。

做法一：椒盐皮皮虾

第一步，备好皮皮虾、朝天椒、五香粉、胡椒粉葱姜蒜还有盐以及黑胡椒跟香氛，再加上料酒、植物油还有辣椒粉。

第二步，将皮皮虾直接水中放置半小时，再清洗好了，把葱姜还有红椒切末了，葱直接切花备用。

第三步，备好锅加上油将大虾直接下锅烧煮后捞出。换油将虾再烧热了，将虾再次下锅60秒后捞出。

第四步，油继续烧热了，将葱姜蒜还有红椒下锅爆出香味来，再将盐、胡椒粉五香粉还有辣椒粉以及料酒翻炒后即可。

做法二：花雕皮皮虾

第一步，备好皮皮虾、枸杞、黄芪还有当归以及朝天椒跟花雕酒，香菜、柠檬、八角、花椒、酱油还有白糖跟醋。

第二步，将皮皮虾直接洗好后下锅加上水烫煮一下捞出。锅中留少量的水，将枸杞、黄芪还有当归以及花椒都下锅了。

第三步，再加上八角、花椒等大料下锅烧煮。再将皮皮虾下锅了加上水直接盖煮十分钟。

第四步，备好碗，加上香菜、辣椒、生菜还有酱油以及柠檬汁跟醋搅拌后备用。

做法三：酱烧皮皮虾

第一步，备好皮皮虾、葱姜还有老抽以及水淀粉跟植物油，再备上盐。

第二步，将皮皮写清洗干净去头后对半切，将生姜切末，葱切葱花备用。

第三步，锅中加油烧热了，将植物油下锅，再加上葱姜翻炒出香味。

第四步，将皮皮虾下锅翻炒，再将盐下锅加上水淀粉翻炒后即可。

皮皮虾肉质嫩滑，烹饪时要非常仔细的掌握火候，那么大家知道皮皮虾的做法吗？下面小编就来告诉大家皮皮虾的做法吧！

麻辣皮皮虾

主料：皮皮虾2斤。

辅料：大蒜(2头)，小红辣椒、花生油、淀粉、香油、花椒、酱油、盐、糖、花雕酒适量。

做法：

1、新鲜的皮皮虾，清洗干净。

2、把皮皮虾从中间切开。

3、小红辣椒洗一下，沥干水分。

4、把2头蒜剥皮清洗，沥干水分，大蒜切成蒜粒，小红辣椒用剪刀剪成小块。

5、花椒一定要用麻椒。

6、锅里倒入花生油。

7、趁油温不热时放入花椒，放入剪碎的小红辣椒。

8、把切碎的大蒜粒放入锅里，炒香。

9、倒入味极鲜酱油、糖、花雕酒。

10、等糖炒化开时，把皮皮虾放入锅内翻炒均匀。

11、锅里添一点点水，盖上锅盖焖10分钟。

12、汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了

13、淀粉加水，搅拌均匀，把淀粉水倒入锅内勾芡。

14、倒点香油，翻炒均匀提香。

白灼皮皮虾

主料：皮皮虾。

辅料：葱，姜，蒜，生抽，糖，白酒，橄榄油适量。

做法：

1、皮皮虾冲洗干净。

2、切碎蒜瓣，装小碗，加入生抽，加少量白糖，橄榄油，入锅蒸两分钟，然后撒入适量葱花闷一会儿。

3、另起一锅，加水，姜片，煮开一会.煮开后，加入适量白酒，入皮皮虾，煮到虾由青色变成粉红色，煮两分钟的样子。

4、起锅装盘，一盘清淡爽口、原汁原味的美味皮皮虾出锅喽。