鸽肉是滋补的佳品，比猪肉的营养价值要高出不少，甚至很多小伙伴家里还自己养鸽子，吃的时候别提多方便了，但是鸽子肉怎么做好吃呢？快快来围观！

鸽肉如果不炖汤的话？可以尝试一下做成鸽肉栗子煲哦，冬天可是忒诱人的呢！

主料：鸽肉800克，鲜栗子400克

辅料：青蒜200克

调料：色拉油适量，食盐1茶匙，姜15克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，腐乳(红)3汤匙，江米酒1汤匙，叉烧酱1汤匙，水1碗

做法：

1、外面买的鸽子要先处理好，洗净内外之后切成块，加入南乳和生抽以及生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、准备炒锅，热锅后放油烧热，倒入鸽肉煸炒直到闻到香喷喷哈！

3、此时发觉鸽肉“缩水”了，呈黄色的时候，另起一锅，将蒜苗和姜爆香。

4、往蒜苗和姜的锅里倒入煸炒后的鸽肉，顺便倒入广东米酒，翻炒均匀，让鸽肉吸收米酒的香味。

5、此时倒入栗子翻炒片刻，转入砂锅。

6、倒入一碗清水，加入准备好的叉烧酱（很香）。

7、倒入蚝油搅拌均匀，加个盖子，调成小火焖煮20分钟左右。

8、最后看到焖后的汤汁浓稠，给鸽肉酥软就可以了。

古话说“一鸽胜九鸡”，鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。那么孕妇可以吃鸽肉吗？

鸽肉

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载:鸽羽色众多，唯白色入药"，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

鸽肉的营养价值

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，是人类理想的食品。

古话说:一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

鸽肉的功效与作用

现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

1.鸽是甜血动物，适宜贫血者食用，促进恢复健康；

2.鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；

3.鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用；

4.鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩；

5.鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化；

6.由于鸽肉含丰富的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒；

7.常吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力；

8.对慢性腰腿疼痛有一定的治疗效果。

9.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

孕妇可以吃鸽肉吗？

可以吃。

鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等也较其他肉类多，可以在孕期作为补品。

产妇可以吃鸽肉吗？

可以吃。

吃鸽子对老年人、体虚病弱者、手术病人、产妇非常适合。鸽肉对贫血、病后体弱、血虚闭经都有功效。鸽子汤还能下奶，正处于哺乳期的妈咪不妨可以酌量食用鸽子肉。总之，产后妈咪可以适量吃些鸽子肉，不仅能补充营养，还有一定的保健功能。

在日本和欧美国家的食品市场上，出现了以鸡血为原料的香肠、点心等，且颇受消费者青睐。在国内，人们则喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。那么，鸡血怎么做好吃？妈网百科为大家推荐以下吃法：刚杀的鸡血，没有凝固的时候，就和面，然后做成面条吃，不仅口感好，而且更营养。下面具体来了解下做法吧。

材料：鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉

步骤：

1、碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。

2、锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。

3、鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。

4、锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

黄油焖乳鸽

原料：乳鸽、胡萝卜、洋葱、芹菜、盐、辣酱油、黄油、胡椒粉、鸡精、料酒、香叶、淀粉、红葡萄酒。

制作方法：

1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓出汁后，将乳鸽放入腌制半小时。

2、高压锅中加入黄油，放入腌好的鸽子煸炒至表面变色，加适量开水，放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶，盖上盖子压15分钟。

3、开盖后先将鸽子取出，锅内汤取出一部分放入炒锅，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。

酱汁鸽子

主料：鸽肉500克

调料：小葱5克，八角3克，甜面酱53克，桂皮3克，白砂糖2克，黄酒2克，盐4克，味精2克，姜5克，香油15克，花生油25克

1、将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1 小时。

2、取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块。

3、炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀。

4、添进蒸鸽子的汤，放入鸽肉、白糖、黄酒，煨至汁浓鸽肉入味时，淋入香油。出锅，即可上席。

提示

1、鸽肉加入调味料腌渍1 小时，使调味料浸入鸽肉，成为复合美味。

2、鸽肉蒸熟即可，切不可蒸烂脱骨。鸽烂脱骨后无法再将鸽子剁成均匀的核桃块。

3、炒酱汁和收汁时，火不可过大，过大容易巴锅，使菜肴产生糊味。