汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵节必备美食。

汤圆通常由皮、馅料与汤底三大类食材构成。馅料可甜可咸，甜馅料通常有花生、芝麻、核桃、杏仁、豆沙、枣泥、麻蓉、薯泥、糖桂花、玫瑰泥、果酱、猪油、砂糖等;咸馅料通常有猪肉、牛肉、火腿、腊肉、虾米、干贝等。汤底也可甜可咸，可荤可素，常见的甜汤底，有酒糟、红豆沙、杏仁露、黑芝麻糊等，咸汤圆还可以是实心糯米团，搭配有各式蔬菜、香菇、木耳制作的素汤圆。

汤圆变得时尚了，也让汤圆的消费群体发生了变化。以芝麻、花生为主打口味的传统汤圆偏甜，一直以中老年市民为主要消费群体。而如今的时尚汤圆虽然也是甜食，但大量采用年轻人，甚至是青少年喜爱的原料来开发产品，其口味得到了年轻消费者的认可。

民间谚语有：“冬至大如年，家家吃汤圆”之说。那么在这冬至即将到来之际，孕妇是否也可以吃汤圆呢？

冬至吃汤圆是中国人民的特色之一，每逢冬至佳节，家家户户围坐一团，品尝那味美香甜的小汤圆，可谓其乐无穷。

孕妇可以吃汤圆吗?

为求汤圆好吃润口，汤圆中多半加入过多的糖分及油脂(猪油)，所以热量很高，对于体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取;对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸排泄，增高痛风病发生的可能。

汤圆的外皮一般都是糯米粉为食材。糯米含较多淀粉，粘性高，不易消化，对于肠胃功能不佳者，特别是一吃糯米就泛酸的患者，最好就不要吃了。老年人、小孩子、孕妇，在食用汤圆的时候也应特别留意，以免造成消化不良或吞咽阻碍。

一般来讲，四颗芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量，油炸汤圆热量就更高了。而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量，所以也可以用无馅汤圆取代有馅汤圆，减少热量摄取，或是吃完后快走一小时等运动的方式消耗这些热量。

所以，对孕妇来讲，吃适量的汤圆是可以的，但不要一次吃太多，以免造成消化不良和胃部不适。对于妊娠糖尿病这一说法，生育健康网认为，汤圆一般就在冬至这几天吃，所以，即使每顿饭都吃上几粒，也不至于患上妊娠糖尿病。

汤圆的做法：

黑芝麻汤圆

原料：熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉。

做法：

1、 将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉，加入蜂蜜、橄榄油，团成小剂子备用。

2、 用温水和糯米粉，等它差不多成团时取下一块。

3、 水烧开，将刚才那团面放在水里煮至浮起来，捞出。

4、 将煮好的面与其他剩余的面混合，揉成面团，加保鲜膜省面15分钟。

5、 将面团分成若干小份，取一份按成面皮状，包入馅料。

6、 将馅料包住收口，滚圆，煮熟即可。

人参汤圆

原料：人参粉5克，黑芝麻糊30克，玫瑰蜜15克，白糖50克，黄油30克，糯米粉500克，精盐、橙肉、樱桃各适量。

做法：

1、黑芝麻糊加黄油、白糖、玫瑰蜜、人参粉搅匀成馅料。

2、糯米粉加入温水调成米粉面团，下挤，包入馅心制成汤圆。

3、锅上火放水、精盐烧沸，下入汤圆，文火煮至汤圆浮出水面1分钟，捞入冷搪水碗中，点缀橙肉、樱桃即成。

汤圆馅的做法变化多端，又甜又咸，可根据每个人不同的口味做成不同的馅。市面上比较常见的一般有黑芝麻馅、花生馅、五仁馅、玫瑰馅、珍珠馅等等……那我们今天就来学一学怎么做黑芝麻馅的汤圆，然后根据黑芝麻馅的制作方法，换不同的材料去制作你喜欢的汤圆吧。

黑芝麻馅汤圆的做法

黑芝麻200克、化猪油（猪油的炼制方法请看旧文，如果没有猪油用黄油也可以）30克、细砂糖适量（吃货小编根据自己的口味，放了150克）

步骤1：将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊了），做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮。其他的材料也同理。

步骤2：将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末。

步骤3：将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀。

步骤4：将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

步骤5：将做好的汤圆馅包在汤圆里，下锅煮熟，就可以出锅啦！

这样就大功告成了，馅里还可以加些蜜饯，比如桔饼、冬瓜条，当然是要把它们切碎碎了再加进去了。自己做的汤圆相比速冻汤圆是不是别有一番乐趣呢？

汤圆作为一种用糯米粉制成的圆形甜品，在汉族是极具有代表性小吃之一。而汤圆的热量也是人们极为关心的话题。

汤圆的营养成分高，是毋庸置疑的。它的主要功效更是由于汤圆营养丰富，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇其保健功能。汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。

营养专家也表示，汤圆的皮和馅都含有很高的热量，其给人体提供的能量不亚于主食，所以在吃汤圆时应有所节制。传统的汤圆是由糯米和不同的馅料制成，糯米本身是粮食，淀粉含量很多。而馅料中所含的热量更高，如我们常吃的芝麻馅汤圆，芝麻本身含有大量油脂，而在制作的过程中为了口感细腻，还会加入一些植物油。所以汤圆所含的热量和油脂比起等量的主食来说只多不少，一个普通的芝麻馅汤圆，能给人体带来相当于一两米饭的热量，两三个汤圆就可以抵上膳食宝塔推荐的成人每餐标准主食量。