大蒜(大蒜食品)

大脑活动的能量(能量食品)来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素b1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素b1，但它能增强维生素b1的作用，因为大蒜可以和b1产生一种叫:蒜胺"的物质，而蒜胺的作用要远比维生素b1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

鸡 蛋

鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸(氨基酸食品)，而蛋黄除富含卵磷脂(卵磷脂食品)外，还含有丰富的钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)以及维生素a、d、b等，适于脑力工作者食用。

水果(水果食品)

菠萝中富含维生素c和重要的微量元素(微量元素食品)锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。

美国公众科学中心根据卡路里、维生素k、叶黄素、维生素c、钾、纤维素等对85种蔬菜进行营养评分，最终达到营养蔬菜的最新排名。在这里推荐几种蔬菜。下面来看看春季养生饮食排行榜：

卷心菜

一杯熟卷心菜的维生素k含量是参考摄入量的10倍以上。维生素k有助于血小板聚集。

吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

菠菜

一杯菠菜的维生素k和叶黄素含量超过100%dri。它还含有维生素a、锰、叶酸、镁、钙、铁及类黄酮和胡萝卜素。

吃法：菠菜煮熟吃更有营养，随便吃。你可以翻炒或煲汤。

萝卜

2/3杯萝卜芽中维生素k和叶黄素的含量达到100%dri。维生素c达到超过75%的dri。

吃法：简单的方法是洗蘸酱，也可以炒猪肉。

生菜

1.5杯煮熟的生菜含有100%维生素a膳食参考摄入量。维生素a对于保持牙齿和皮肤健康非常重要。

吃法：将生菜切成细条，与鸡肉混合，做成馅饼，在烧烤。

据测定，在抗癌的食物中它们的排列次序是：甘薯98.7%、芦笋93.6%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子皮74%，甜椒55.3%，胡萝卜46.5%，金针菜32.6%，番茄22.8%，黄瓜14.3%等。

在抗癌食物当中，甘薯占的比例是最大的。甘薯营养丰富，有着保健药物用价值，尤其是在抗癌方面效果更好。从现在营养学的研究当中表明，在甘薯当中含有着多种的营养成分，像人体必需的氨基酸、胡萝卜素、无机盐、蛋白质、糖、脂肪、抗坏血酸等。甘薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之功效。甘薯内含有类似雌激素的化学物质，可保持人体皮肤细腻，延缓人的衰老。

芦笋同样是具有抗癌的作用，它的抗癌效果仅次于甘薯。正是由于在芦笋当中含有着蛋白质、叶酸以及核酸，而这些物质与细胞的某种功能有关，所以断定其有抗癌的特点。

豆类及其制品

所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油(油食品)酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

核桃和芝麻

现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。