近日，飞鹤乳业四个分公司先后顺利通过关于“生产许可证”的现场审核，廊坊分公司成为河北省内首家获得婴幼儿奶粉生产许可证的企业。

此次颁发的新许可证的审核标准，完全执行了国家质检总局于2010年11月4日发布的《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2010版）》和《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》，对比之前执行的2006版审查细则，我们能发现各项标准严格了许多。

高标准检测程序层层把关

对婴幼儿配方乳粉检测的高标准严要求首当其冲。在《细则》2006版中，婴幼儿配方乳粉检验项目表中列出53项，其中企业自检占34项，到了2010版，同类检验项目表在原有基础上新增了三聚氰胺、二十二碳六烯酸等11项，而且要求企业全部自检。

其中，别的检测项目可以抽检，但作为重中之重的三聚氰胺检测则是批批都须执行。

对于如此严格的要求，不是所有的乳品生产商都有能力做到，某乳企负责人就颇有怨言：“三聚氰胺检测设备简单的10多万，更全的需要几百万，这个开支相当于80年代建一个乳品厂。”飞鹤负责人则表示：“增加检测项是诚信负责的乳品企业必须承担的责任。”

实际上，早在新标准执行前数年，飞鹤质检中心已全部配备国际领先的顶级检测设备，例如丹麦福斯全自动鲜奶成分分析仪、美国沃特斯高效液相色谱仪、液相质谱联用仪、安捷伦气相色谱仪等等。利用这些设备，飞鹤对鲜奶、原材料、半成品、成品进行24小时全程跟踪检验，检验程序25道、203项次，从奶源源头、原料控制、生产过程、流通销售等方面严格监控，使产品质量指标完全符合并超过国家标准的要求。

先进湿法工艺生产线行业内领先

《细则》2010版严厉打击“分装粉”现象，鼓励先进的生产工艺，其具体规定为：“仅有包装场地、工序、设备，不是完整的生产条件，不予生产许可审查。”

这一条戳到许多外资品牌的“软肋”，因为很多外资品牌都存在进口大包装奶粉在国内组装、分装、出售的情况，而大包干粉从国外生产到国际运输再到国内包装出售的周期至少也要几个月，其新鲜和营养程度可想而知。

飞鹤乳业采用的是目前最先进的“湿法”工艺，即在鲜奶液态下进行各种原材料的混合，再经高温喷粉干燥等工序还原成粉状。湿法工艺能保证奶粉的新鲜和各种营养元素的均匀，但生产成本高出一截，因此采用此法的企业较少。

尤为关键的是，湿法工艺对奶源条件的要求非常苛刻，因为其主要受到奶源地和生产厂的距离所影响，只有像飞鹤乳业这样不仅拥有自己的纯天然有机牧场且奶粉生车间就建在牧场周边的企业才能实现。飞鹤负责人透露，飞鹤牧场乳牛产出的鲜奶在两小时内就会被加工成奶粉，这个“两小时生态圈”在全国绝对是领先的。

全方位电子追溯系统

值得一提的是，在电子信息追溯系统建设方面，《细则》2010版规定应至少对影响婴幼儿配方乳粉产品质量的关键工序或关键点如原辅料验收，配料，均质，杀菌，喷雾干燥，包装过程等建立电子信息记录系统。

而飞鹤负责人表示：“我们为产品所作的电子信息记录远不止上述要求。”

自有牧场的优质奶源是飞鹤的核心优势，飞鹤在养殖奶牛过程中为奶牛标号建档，某份奶粉出问题的话，可依据标号最终回溯到哪一头奶牛哪一天所产的奶。

飞鹤原生态牧场的奶牛脖子上都围着一蓝色项圈，即电子身份识别系统。奶牛进入挤奶厅时，有专门仪器扫描识别卡，记录每头奶牛的上工时间和奶量，进行精准的奶质监控。每头奶牛的详细信息，包括家史、来源地区等均记录备案。可以说，飞鹤奶粉奶粉的电子信息追溯系统，从提供纯净奶源的每一头奶牛开始。

对于获得新的许可证，飞鹤负责人坦言：“我们在各项指标上都领先，因此顺利通过毫无悬念；我们目前已经打造了一条涵盖从奶源到终端服务的产业链，真正实现了从牧场到餐桌的理想。将来，进一步提升我们产品的国际品质是我们的重点工作。”

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多年来，飞鹤乳业以一贯优秀的奶粉品质深得消费者的信赖，这份厚爱的背后，是飞鹤人几十年如一日如对牛奶品质的追求。飞鹤人认为，好牛奶不是吹出来的，是按照扎实的科学指标一步步培育出来的。参照国际标准，飞鹤主要在奶源的七大指标上下功夫：

1.健康的牛群。健康牛群必须品种优良，抗病能力好，杜绝人畜共患传染病。飞鹤原生态牧场从澳大利亚、乌拉圭进口荷斯坦奶牛，经严格检疫才可入境。飞鹤牧场给乳牛受孕产奶的冻精则来自全球最大的奶牛育种公司美国环球育种公司，甚至所选公牛都是全球排名前100名的种牛，坚实的保证飞鹤乳业的每一头奶牛的优良品种延续及产奶的可靠性。

2.饲料和牧草的品种和品质。飞鹤人秉承爱护奶牛的“牛本主义”，认为奶牛是充满奉献精神的“人类养母”，他们认为只有给“牛妈妈”们最好的营养，他们才能给飞鹤奶粉提供最好营养健康的优质奶源的营养和口味。因此，飞鹤牧场上饲草料的品优良，飞鹤乳牛的每一口饲料都是用全价的营养配方组成——即采用tmr饲喂技术，将青贮饲料、美国进口苜蓿草以及高品质的预混料搭配成黄金比例，其中青贮饲料是富含水分的草料或者农作物残渣在无氧储存条件下进行细菌发酵作用生产的一种绿色饲料，飞鹤专门开发出一套独有青贮饲料制作方式，确保其能为奶牛提供粗纤维、淀粉及生长所需其它的能量。

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多年来，飞鹤乳业以一贯优秀的奶粉品质深得消费者的信赖，这份厚爱的背后，是飞鹤人几十年如一日如对牛奶品质的追求。飞鹤人认为，好牛奶不是吹出来的，是按照扎实的科学指标一步步培育出来的，除了健康的牛群和饲料与牧草的品种及品质两大科学指标外，优质牛奶还与以下三大指标有关：

1．低体细胞数。

体细胞就是血液中的白细胞，若奶牛乳房感染乳房炎就会使奶中体细胞数量增加，其含有分解蛋白质的酶类可使牛奶口味发生改变。飞鹤牧场按照一贯严格细致的操作规程来尽量避免异常牛奶的产生：首先在饲养过程中如给飞鹤乳牛铺上松软垫料的卧床，使奶牛尽量舒适，减少因环境因素导致的乳房炎；其次，飞鹤牧场在给乳牛挤奶前后都用药浴乳头，飞鹤负责员工专业技术员再使用一次性的消毒毛巾擦干，避免传染性乳房炎的发生。这样，飞鹤乳牛产奶的体细胞标准达到欧盟特级即≤30万。

2.低细菌数。

健康奶牛乳房中的牛奶也会含有少量的细菌，尤其是头几把牛奶中的细菌含量往往较高。飞鹤为了减少奶中细菌数，所有飞鹤牧场上的乳牛每次挤出的头三把奶都被舍弃不要，用数量的牺牲保证质量。此外，针对挤出的牛奶未及时降温就会使细菌数短时间内呈倍数增加的问题，飞鹤牧场配备制冷设备，挤出的牛奶不超过5分钟即被降温到3—4℃。

3.无杂质。

奶中杂质反映挤奶的管理过程，管道、储奶罐清洗不彻底，则可能产生杂质。飞鹤牧场上的全自动挤奶每次使用后，都按照温水—碱水—清水—酸水—清水程序对所有奶杯组、管道、冷排、贮奶罐进行清洗消毒，从每一个细枝末节保证了飞鹤奶源的纯净无污染。

4.无异味。

众所周知，由于牛奶中含有不饱和脂肪酸，极易与空气中的一些物质结合，即是说，牛奶会吸收空气中的异味，导致自身气味的改变。针对这一点，飞鹤乳业从瑞典进口了国际最先进的自动全封闭挤奶流水线，挤奶杯工作完成后自动脱落闭合，尽量较少牛奶暴露在空气中的时间。

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肝功能检测主要是检查与肝脏功能代谢有关的各项指标，各项指标均可反映肝脏功能基本状况。

目前，反映肝功能的化验项目已达700多种，新的化验项目还在不断地发展和建立，但主要包括四大类：

① 反映肝细胞损伤的化验：主要有血清丙氨酸氨基转移酶（alt），血清谷草转氨酶（ast），碱性磷酸酶（alp），γ－谷酰转肽酶（γ－gt）等。其中，alt和ast能敏感地提示肝细胞损伤及损伤程度；

② 反映肝脏排泄功能的化验：主要有总胆红素、直接胆红素和间接胆红素等；

③ 反映肝脏储备功能的化验：主要有血浆白蛋白、alb和凝血酶原活动度pta；

④ 反映肝脏间质变化的化验：透明质酸酶（ha）、ⅲ型前胶原肽和ⅳ胶原的血清含量等。

各项指标一览表：