纳豆是一种保健食品，因此其必定含有对人体有益的营养。那么纳豆拌饭有什么营养呢？

1、纳豆拌饭含有皂青素

皂青素能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；

2、纳豆拌饭含有异黄酮类物质

游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；

3、纳豆拌饭含有活纳豆菌

活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；

4、纳豆拌饭含有粘性物质

纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。

纳豆的营养价值颇高，因此其才会成为日本的保健食品。若想真正了解纳豆的营养价值，首先我们先来了解一下纳豆的营养成分：

纳豆含有水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纤维2.2％和灰分1.86％。

其次，再来看看纳豆的营养价值：

1、纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；

2、纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；

3、摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；

4、纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。

纳豆的营养有哪些呢？？其含有皂青素、异黄酮类物质、酶类、活纳豆菌等对人体有益的成分。下面具体来了解一下：

1、含有活纳豆菌。纳豆中含有的活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；

2、含有粘性物质。纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。

3、富含皂青素。纳豆含有的皂青素能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；

4、含有游离的异黄酮类物质及多种酶类。纳豆中含有的游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；

说起纳豆，日剧粉肯定有共鸣，一碗热乎乎刚出锅的米饭，浇上一勺纳豆，再细细搅拌，滋味无穷，令人胃口大开呀！那么纳豆是什么呢？纳豆其实就是黄豆！

纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素k2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

那么为什么日本人那么爱吃纳豆，还把纳豆当做是传统食物呢？这是因为纳豆能帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。

随着食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。