油豆腐炒肉的做法是怎样的呢？相信对于吃货们，特别是无肉不欢的吃货们，你们是否想一尝其美味呢？是否想知道其做法呢？下面一起来学习一下！

油豆腐炒肉的做法

主材料：油豆腐300克、五花肉200克、胡萝卜1根、青蒜2根

辅材料：色拉油适量、食盐适量、姜1片、生抽适量、淀粉适量、白糖少许、芝麻油适量、高汤1小碗

制作步骤：

1、将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；

2、胡萝卜洗净去皮切斜片状；

3、青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；

4、生姜切末，备用；

5、五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀；

6、加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

7、锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用；

8、就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒；

9、将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮；

10、油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。

油豆腐炒肉虽然是一道比较常见的小菜，一般人都适合食用，但是因为此道菜的肉一般都是五花肉来做的，且油豆腐的用油炸的，因此油豆腐炒肉并不是人人都能食用。那么油豆腐炒肉的宜忌人群有哪些呢？

油豆腐炒肉的适宜人群

1、油豆腐炒肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食

2、油豆腐炒肉有很好的补铁和美容功效，所以特别适合女性朋友食用。

油豆腐炒肉的禁忌人群

1、高血脂和肥胖患者不可多吃。虽然油豆腐炒肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖，肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、血糖高的人不宜多吃。对于血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。

3、湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃油豆腐炒肉。

4、胃不好的人要少吃。由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃油豆腐蒸五花肉这道菜。

你有多久没有吃过油豆腐了？油豆腐虽然不是特别上档次的食材，不过平淡的生活中它或许是很多人的中餐、晚餐。油豆腐煮上一碗粉丝汤，里面加入几块鸡肉、冬菇，吃起来也是有滋有味的。红烧油豆腐，撒上一些葱花，也很清香，入味。又或者在里面塞点肉，做成酿油豆腐，这种吃法也不错，小孩子们也更能接受。

单炒油豆腐，或者用来炒肉炒青菜也很常见，小时候或许你们家就是随便炒一炒油豆腐，快要起锅的时候撒把盐，仿佛味道也很不错，或者那个时候我们还不那么的挑剔。油豆腐的哪种吃法，是你惦记的味道？妈网百科推荐一道滋味油豆腐吃法，看看对不对你胃口！

食材：老鸭、油豆腐、粉丝、葱花、辣油。

步骤：

1、首先将半个鸭子顿成鸭汤哈，然后将鸭肠去除洗干净，鸭肫也洗净，鸭血切块。

2、油豆腐洗净之后就剪一刀，粉丝提前用水泡软。

3、鸭汤烧开后就放入鸭肠和鸭肫煮半个小时，同时放入油豆腐煮入味，加入盐调味，再倒入胡椒粉和料酒。

4、粉丝放入汤里面烫1分钟后盛出；鸭血放入汤中煮一会儿，变色之后就盛出放入碗里面。

5、然后捞起鸭肠、鸭肫和油豆腐，装入碗中，撒上葱花，淋上辣椒油就可以了。

油豆腐炒肉的功效有哪些呢？其可以补充钙、补充蛋白质、补充能量得等等。那么为什么油豆腐炒肉具有这些功效呢？下面详细介绍！

1、补充钙，促进骨骼发育。油豆腐炒肉中的油豆腐含钙高，适当给小宝吃点油豆腐，快高长大哈，分分钟吃出大长腿哦。吃油豆腐补钙是不错吃，吸收率能达到95%哦，不过对于肠胃不好的筒子来说，吃油豆腐可以会胀气。

2、补充蛋白质和氨基酸，保障人体的正常活动。油豆腐炒肉中的油豆腐含有也是令人惊喜的，还有人体必需的8种氨基酸，爷爷奶奶吃油豆腐很不错呢，ko心血管疾病。

3、预防缺铁性贫血。吃油豆腐炒肉还能降血脂和保护血管细胞，你造吗？一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦，预防缺铁性贫血立马油豆腐吃起来！

4、提高智商，不当傻孩子。油豆腐炒肉中的油豆腐含有卵磷脂哦，能调节大脑改善记忆力，分分钟变机智呢！还在为智商捉急的筒子要吃多点了，吃点油豆腐，走上人生巅峰！