核桃：补脑御寒人人合适吗？

很多人喜欢吃核桃补脑。核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。有些人吃核桃仁喜欢把表面的褐色薄皮剥掉，其实，这中间也有营养。文小平教授表示，核桃性温，能补肾益精，滑肠润燥，是很好的滋补品。由于其含有丰富的植物油，和动物油相比，对:三高人士"来说较为安全，可以适当食用。

核桃、榛子、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者，被誉为 :世界四大坚果"。杏仁有止咳、润肺、止喘作用；腰果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用，但过敏体质者、肥胖及糖尿病患者要谨慎食用；榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。

坚果因为富含植物油和蛋白质，所以往往不好消化，而且吃起来也容易觉得腻。所以，可以尝试在吃法上多下点功夫。比如，可以把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成坚果乳、坚果奶等，或者做成菜，就更加容易入口。

黑芝麻：男补肾，女养颜？

黑芝麻有:仙家食品"之称，是民间流传的滋补肝肾养生佳品。常食之可补肝肾、益精血、润五脏、填脑髓、明耳目、益气力、泽肌肤、乌须发、抗衰老。且不寒不热，性味平和，尤宜养生食用。

黑芝麻有利于促进血液循环，调节肠胃功能，而都市:冷肢女"往往气虚、血虚、血液运行不畅，所以，都市女白领特别青睐黑芝麻。其实，除了黑芝麻外，包括黑米、黑枣、黑豆、黑木耳等在内黑色食物，都有类似功效，不妨多吃。有一种说法，女性吃黑芝麻往往为了补血润肤，而男性热爱黑芝麻则常常是为了补肝肾。文小平教授表示，黑芝麻的补血补肾功能不分男女。但是需要提醒的是，油性较大的黑芝麻有滑肠的作用，如果体虚大便溏浠，就不适合吃黑芝麻，否则会加重拉稀症状。冬季需要养生的人可以尝试黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。

豆浆：冬天喝寒不寒？

:冬天别喝豆浆，因为寒性，特别容易伤胃。"关于豆浆性寒性平的争论一直都有，很多网站都偏向寒性说。也因此劝人们冬季不要喝豆浆，胃寒的人改喝牛奶。

记者采访文小平教授后得知，天然有机黄豆制成的豆浆性平味甘，具有健脾宽中、润燥清水之功效。

胃寒者的症状一般表现为常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。胃寒的主要病因是饮食习惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节奏快，精神压力大，更易导致胃病，和是否饮用豆浆关系不大。但文教授建议，冬季喝豆浆不妨来个:调和方"，可以把芝麻、核桃、黄豆、黑豆一起打碎煮开了喝，营养更好。

不过，虽然维生素在高温下容易遭到破坏，但是一些水果蒸熟或煮熟后服用，有一定的药用价值。比如蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用，在蒸的过程中，还可以加入其他食物或药物，以增强止咳化痰的功效。其中，最常用的要数川贝冰糖梨。

红枣：怎么吃最补血？

妈妈喜欢吃膏方，蔡小姐却觉得太腻，她更偏爱补血的红色食物。入冬开始，她就每天早上三颗红枣，前不久还学起了网友的红枣泡酒方子，在家里喝起了红枣酒。除此以外，三天两头就是银耳红枣汤、桂圆烧红枣枸杞汤，还要求妈妈早上给她炖红枣粥。开始吃得挺好，但没吃多久就出现了口腔溃疡和便秘的症状。

红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补血、补肾的食品，许多人喜欢将它们互相搭配，作为补血食疗方。而红枣则是其中最常用的补血食品。文小平教授表示，由于红枣偏温性，热性体质者食用过多容易出现口干、便秘、溃疡等问题。

很多人喜欢把生红枣整个吃下，尤其舍不得吐掉红色的皮，认为皮的补血作用特别好。文小平教授表示，红枣皮不容易嚼烂，吃进肠胃也不容易消化吸收。建议食用红枣时，最好熬汤，熬成汤汁之后容易消化吸收。

红枣是女性美容养颜的佳品，红枣的功效与作用有很多，最大的一大功效就是补血，那么红枣怎么吃补血呢？以下就是红枣补血的12种吃法。

12种红枣最补血的吃法

1、何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。

2、红枣30个、元参30克、乌梅6个、杞子15克，加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖(也可用红糖)，煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。一般每次2汤匙，每日2次。此膏可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。

3、鲜旱莲草50克、红枣20枚。先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。此汤具有滋补肝肾、养血止血的功效，适用于胃十二指肠球部溃疡出血、失血性贫血等。》》》猜测宝宝性别的44个方法 想怀孕夫妻得会:做"

4、生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。

5、红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效;长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。

6、红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。