既然大蒜有这么高的营养价值，有这么多的妙用，那么，大蒜怎么吃最有效呢？其实，大蒜还可以这样吃的哦。

1、糖醋蒜：健脾开胃，化积利咽。老陈醋加糖熬开放凉，鲜蒜剥皮晾1~2天，放入醋内封口，放阴凉处10~15天即可食用。鼻咽癌放疗者常咽干、口淡，影响食欲，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，缓解口干，增加食欲。

2、绿茶蒜：清热解毒，利水消肿。用于瘟病毒邪、咽喉肿痛等症，绿茶约3~4克加水400毫升烧开，加糖少许放凉，大蒜4~5瓣捣泥兑入混匀，频频下咽，分次于当日喝完。注意不可久存以防变质，变质时大蒜氧化变绿，不可再食。

3、鸡蛋蒜泥：温胃祛寒，理气降逆。用于胃寒腹冷，厌食呕逆。鸡蛋四个煮熟去皮，加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮约1小时，取出捣碎放凉。大蒜6~8瓣加盐捣烂成泥，与鸡蛋混匀，当菜吃，可治胃寒疼痛，胃气不降。每次吃一个鸡蛋即可，多吃影响食欲。

同时，在吃大蒜的时候，我们要注意大蒜的这样一些特性，防止不良反应的发生，善用大蒜的功效与作用。

1、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻，给全身带来不适。

2、大蒜有效成分多易挥发，长时间高温加热会有损失。大蒜打碎成泥容易氧化变绿不宜久存，应于当日吃完。大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。

大蒜是我们生活中很常见的一种调料，一般在凉拌菜和炒菜的时候使用得比较多。常吃大蒜更有利于养生，据说，在平均每日每人吃蒜20克的地区，心血管疾病的死亡率要远远低于无食生蒜习惯的地区。

大蒜吃得得不少，但你可吃过烤大蒜？这是一种是大蒜烘烤而成的特色小吃，不仅没有蒜臭味，而且还很美味。那烤大蒜究竟怎么做呢？接下来就和小编一起来看看吧。

一、烤大蒜的做法

整头瓣蒜，在中间弧度最大处横切成两半，锅中加水，然后将蒜瓣切面朝上放入碗中隔水蒸45分钟。蒸好后放入烤箱中，将温度调至180-200度间，焗烤15分钟后取出，大蒜切面变成诱人的黄色，然后在上面刷一层橄榄油（普通的就可以）。

吃的时候用刀叉将蒜瓣从外皮挑出、撒上喜欢的调味品直接吃；还可以把大蒜抹在各种肉类上，可提升鲜味使得味道更浓郁，但不会掩盖食材的本味和原有的调味。

二、常吃大蒜的好处

1. 消除疲劳、恢复体力

大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素b1最丰富的食物之一。而维生素b1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。

2. 使血液畅通

大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。

3. 抗菌消炎

大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。

鼻炎是一种不致命却让人很难受的病症，而且有时候会感觉到很尴尬。稍微有一点刺激，会就鼻塞流涕，喷嚏不止。试想一下，在跟女朋友接吻的时候，忽然控制不住打个喷嚏，或者鼻涕淌下来，整个画面是多么恶心，简直想找个缝钻进去。

于是患有鼻炎的人，开始寻找治疗鼻炎的偏方，其中就有大蒜。那么大蒜治疗鼻炎有效吗？除了大蒜还有哪些治疗鼻炎有效果的食物呢？

大蒜具有一定的刺激性，能在一定程度上给予鼻炎患者刺激，让他们鼻塞的时候，鼻子能够通常的呼吸，闻到一些气体。可是大蒜并不是很好的治疗鼻炎，只能作为一个鼻子通气的小方法。

其实比起大蒜，以下食物针对鼻炎更有效果。

1、蜂胶

蜂胶是蜂蜜制造的高营养保健品，能够提高我们身体的免疫力。鼻炎患者，一般情况下免疫力比较低，容易过敏，导致鼻炎发作。多食用蜂胶，不但能提高鼻炎患者的免疫力，还有美容养颜等其他作用。

2、山楂

山楂味道酸甜开胃，很受小孩子和女生的欢迎。这种食物其实很适合鼻炎患者食用，因为山楂有活血祛瘀的功效，能够疏通鼻炎患者堵塞的鼻子，减轻鼻炎发作的时候，鼻塞不通气的症状。

3、生姜

生姜对人体的保健作用，远远高于大蒜。生姜可以驱寒排毒，帮助我们驱散体内的邪风，在中药领域有很强的作用。鼻炎发作的时候，其实还可以喝点姜糖水。不要以为这是女生大姨妈来潮时才吃的东西，鼻炎患者服用一样会有效果。

4、蔬菜

其实不管是不是鼻炎患者，都应该多吃蔬菜。蔬菜里面蕴含了大量对人体有帮助的元素，维生素a、维生素c、绿叶素、微量元素等等。这些东西，都是我们人体内不可或缺的物质。

患有鼻炎的人，在鼻炎容易复发的季节，应该尽量让自己的饮食清淡起来。油腻、煎炸、烧烤、辛辣、寒凉等等食物，对鼻炎病情百害而无一利。

最后友情提醒鼻炎患者一句，鼻炎患者要原理有刺激性的东西，比如咖啡、香烟等物品，里面含有能影响人神经的物质，可能会诱发鼻炎患者的鼻炎发作。

大蒜炒香干的烹饪技巧以炒菜为主，闻起来有点辣辣的，大蒜吃起来脆脆，而香干则很入味有嫩滑。在做这道菜的时候，不妨注意一下小技巧，可以让你的大蒜炒香干更好吃哦！

首先，大蒜有不同的品种，北方的朋友可以选择常吃的看起来健硕的大蒜，而南方的朋友可以选择江南娇小的青蒜，蒜味也同样浓郁。

其次，大蒜叶不能炒太久，否则味道就会大打折扣。所以这道菜最好将蒜白和蒜叶分前后炒，这样即可保证青蒜的成熟度，又可让菜肴美观，不失营养。

再者，炒香干前可将香干先放到水里浸泡，可以去杂质，又能稀释掉一部分盐分。在炒香干的时候放少许水可以让香干吃起来更滋润。此外，由于香干本身具有咸味，所以炒的时候不要加太多盐，以免过咸影响口感。