哺乳期可以吃莴笋。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，哺乳期食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。另外莴笋还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘，哺乳期妈妈食用莴笋还能增进食欲。所以哺乳期是可以吃莴笋的，但是由于莴笋中的生化物对视神经有刺激作用，如果过多地或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，所以不宜多食。

哺乳期妈妈需要喂乳，饮食上要注意的东西也比平时多。莴笋中的多种矿物质元素和维生素含量都比一般蔬菜相对较高，营养价值和食疗作用都很好，哺乳期妈妈也是可以吃的，但在食用的时候也要注意以下这些事项哦。

1、不宜与回奶的食物一起吃。哺乳期的妈妈需要喂乳，不宜吃像韭菜、花椒等会回奶的食物，所以在吃莴笋的时候忌与此类食物一起烹调或食用。

2、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的妈妈不宜食用莴笋。

3、健康的烹调方式。哺乳期妈妈的饮食不宜过重口味，哺乳期妈妈吃莴笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。

4、哺乳期不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

6、莴笋性寒，哺乳期妈妈月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

莴笋炒虾仁的做法

用料：莴笋1根，基围虾3两，蒜2头，姜2片，青线椒 1个，红朝天椒 1个，料酒1汤勺，生粉1茶勺，油、盐、味精各适量。

做法：

1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

2、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

小贴士：

1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。

2、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

3、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

莴笋炒鸡蛋的做法

用料：莴笋300克，黄瓜200克，黄椒、红椒半个，鸡蛋2个，葱10克，姜5克，蒜3粒，花生油适量，盐4克，味精2克，香油5毫升。

做法：

1、先把莴笋去皮洗净，切成菱形片。

2、彩椒洗净，切小块备用，黄瓜洗净，切片。

3、鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。

4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5、放入黄瓜、莴笋翻炒片刻，加入鸡蛋继续翻炒。

6、放入彩椒、盐翻炒1分钟，放入味精、香油调味即可出锅。

小贴士：

放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。这样更入味。

莴笋口感鲜嫩爽脆，色泽淡绿，做菜可荤可素，可凉可热，且具有独特的营养价值。

莴笋与母乳

对于哺乳妈妈来讲，莴笋有通经脉、利二便、消食开胃、催乳、解毒的作用，它所富含的氟元素通过乳汁可以参与宝宝牙釉质、牙本质及骨骼的形成，这对即将出牙的宝宝来说是很重要的。

营养分析

莴笋含有蛋白质、碳水化合物及维生素bi、维生素b2、维生素c和钙、磷、铁、钾、锌、碘、氟、尼克酸、纤维素等营养成分。

莴笋含钾量较高，能促进排尿，减少心脏的压力。

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。所以莴笋具有镇静作用，经常食用可以消除紧张，帮助睡眠。

不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙齿和骨的生长。

拌莴笋

原料：莴笋500克，香油、酱油、盐各适量。

做法：

1．将莴笋去叶，削去老根和皮，切成小块待用。2．将莴笋块放入盘内，加入香油、酱油拌匀即成。

营养盘点：营养价值高，且鲜嫩、爽口，吃多了油腻的哺乳妈妈们可以换换口味了。

莴笋炒肉片

原料：莴笋、瘦肉、姜片、植物油、盐、糖、淀粉各适量。

做法：

1．莴笋削去外皮，洗净切片；肉洗净切片，淀粉加水调成面糊，放入肉片调好味腌上。2．锅置火上．加入适量的植物油，烧热，放入姜片，然后加入莴笋翻炒，一边炒一边加入盐。3．把调好味的肉，均匀的铺在莴笋片上，撒上少许的水，盖上锅盖略焖一会。4．翻炒均匀，即可装盘。

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