原料选择

首先你要确定你用的原料——牛奶是新鲜的。三种简单办法可轻松识别牛奶的新鲜程度：

a直接观察，凡颜色、气味和状况异常的牛奶，不能食用。

b在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底为好，浮散的为质量欠佳。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

c将奶煮开后，表面结有奶皮(乳脂)的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶。

准备就绪，下面开始动手吧。

几种对幼儿有益的自制奶

脱脂奶

制作难易指数：1级

适合对象：拉肚子的小宝宝。

原料：牛奶

制作方法：将牛奶煮沸后，放在容器中冷却后，去掉上边的一层奶皮(脂肪)，反复进行三次，可去掉其中80%的脂肪。

香蕉奶昔糊

制作难易指数：1级

适合对象：7个月以上的宝宝。

原料：牛奶、香蕉

制作制作方法：香蕉用搅拌机打匀，加入牛奶再次打成泥糊状。

酸奶

制作难易指数：2级

适合对象：适用于新生儿宝宝，对于腹泻、消化不良小儿尤为适宜。

原料：牛奶、食用乳酸或橘汁

制做方法：将牛奶煮沸、冷却，将食用乳酸浓度稀释为40%，缓慢地滴入牛奶中。每滴一滴搅拌1次，使其均匀混合。每100毫升加7-8滴(0.5毫升)乳酸。如果没有食用乳酸，可用橘汁或者西红柿汁代替，每100毫升鲜牛奶加6毫升橘汁。加酸后不能将牛奶煮沸，加酸速度不能太快。酸牛奶配制后应及时饮用。

厚奶

制作难易指数：2级

适合对象：可用于呕吐婴儿，也可用于3-4个月婴儿添加辅食。

原料：牛奶、奶糕糊或藕粉或面粉糊

制作方法:将牛奶煮沸后，在100毫升奶中加3-10克奶糕糊，或藕粉、面粉糊，再加5克糖，搅匀即成。

蛋黄奶

制作难易指数：2级

适合对象：需添加辅食的婴儿或佝偻病患儿。

原料：蛋黄、牛奶

制作方法：将鸡蛋带壳水煮，待熟后取出蛋黄，按照需要量用羹匙压成粉糊状，加入熟牛奶中，即成蛋黄奶。蛋黄应逐渐增加，开始1／4个蛋黄，直到1个蛋黄为止。

蒸发奶

制作难易指数：3级

适合对象：早产儿、体重不足的婴儿及对牛奶过敏的婴儿。

原料：牛奶

制作方法：取1000毫升牛奶，煮沸后以文火长时间加热，并不断搅动，浓缩至500毫升为止，然后再加入500毫升开水，和5-8克食糖，即可食用。

双皮奶

制作难易指数：3级

适合对象：已经添加辅食非过敏体质的宝宝。

原料：牛奶，蛋清，蜂蜜

制做方法：取200毫升纯牛奶，煮沸后倒入小碗等待冷却，表面有一层奶皮。准备蛋清2个，加入适量蜂蜜，搅拌均匀。小心地把牛奶倒入搅拌后的蛋清液中继续搅拌匀，注意：奶皮仍然留在牛奶碗的碗底。将搅拌均匀后，再缓缓得注回原来的牛奶碗中，这样原先小碗底部的奶皮就会浮起，覆盖在最上层。加保鲜膜蒸15分钟后起锅。待冷却后生成新的奶皮，所以叫做双皮奶。

制作时的“六不”要素

1.不要加巧克力浆：因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合之后，可形成草酸钙，草酸钙不溶于水，如果长期食用，容易使宝宝的头发干燥而没有光泽，此外，还经常腹泻，并出现缺钙和发育缓慢的现象。

2.不要用加糖炼乳调制：加糖炼乳乃是以鲜奶高温浓缩变为三倍之浓度，再加入很多糖分制成。如果要把加糖炼乳还原到原来鲜奶之浓度时需要加两倍之水，这样作出的牛奶太甜不适合喂养。如果再加水变为普通甜度时，其牛奶成分如蛋白质。脂肪就会不够。因之用这样的奶喂养婴儿时会产生营养不良症。

3.不要加大量的糖：大量糖在宝宝体内发酵过盛,过分刺激胃肠蠕动可能引起腹泻，此外，肥胖、龋齿、食欲不振也都与食糖过多有关。

4.不要加热酸奶：酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的味道消失了，连营养价值也会损失殆尽。

5.不要拿无色透明的杯子存放牛奶：鲜奶中的维生素b族受到阳光照射会很快被破坏，因此，存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。

6不要冰冻牛奶：冰冻后奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。这种冰冻的牛奶，待解冻后，可能出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。

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天气越来越热，原本精气神十足的宝宝一下子也蔫了，不想吃饭还总犯困，喝起饮料也是个没完，这倒是急坏了妈妈，细心的妈妈不妨试下自制果汁，既清凉又营养。

凤梨西瓜苹果汁

功效：西瓜水含有丰富的维生素c、葡萄糖，维生素b1的含量也很高，并含有多种氨基酸、磷酸、磷、铁等成分，具有清热利尿的作用。

做法：将小块的凤梨、西瓜瓤、苹果块放入家用榨汁机榨水或者直接用小勺挤压出水。

注意哦：满4个月的宝宝可以试着添加，要由少量逐渐增加，要兑2倍以上的白水，不要影响奶量。要选择既不太生也不太熟的西瓜，如:小玉西瓜"。不要冰镇，以防西瓜水过凉伤宝宝的胃。

果味胡萝卜汁

功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是宝宝必不可少的营养素。

做法：选用新鲜的胡萝卜、苹果作原料，制作时，要切碎、煮烂，最后滤去胡萝卜、苹果渣。

注意哦：宝宝4个月后就可少量喂食。刚开始喂时，要添点温开水稀释一下。因胡萝卜有一种特殊的气味，有的宝宝不喜欢喝，和苹果搭配制成果味胡萝卜水，兼顾营养和口味。

荔枝苹果鲜汁

功效：荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。拥有丰富维生素的荔枝和苹果，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

做法：用荔枝100克，苹果250克。苹果洗净，削皮去核，切块。荔枝去壳，去核取肉，荔枝和苹果一起放入果汁机，中搅拌成果汁，再加入少许蜂蜜，拌匀即可。如果太浓可以况入少许温水。

注意哦：蜂蜜一定要用宝宝专用的蜂蜜,1岁以下的宝贝最好不要用蜂蜜。

鲜橙木瓜汁

功效：鲜橙中含丰富的维生素c、果酸、维生素b1、维生素b2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等，宝宝每日喝适量的橙水有利于增进消化，补充母乳、牛奶中维生素的不足，增加抵抗力，促进生长发育，还可以预防坏血病。木瓜中维生素c的含量是苹果的48倍,经常食用增强体质。

做法：将鲜橙子洗净，横切成两半，将木瓜去皮去瓤，切成小丁，同橙子一起榨汁，倒入杯中。放在挤果水器上压出橙水，橙水中加入2～3倍温开水。

注意哦：必须选购新鲜橙子，榨汁机要经常清洗，以保证橙汁的干净、卫生。

幼儿期宝宝吃什么有营养呢？以下介绍几款美味，让你自制适合幼儿期宝宝成长的营养套餐。让你对宝宝的爱体现到宝宝的小胃胃里去哦。

牡蛎豆腐饺——适合1岁半以上的宝宝食用

牡蛎肉不仅富含蛋白质、钙质，还含有丰富的锌元素，锌元素对宝宝的生长发育很有利，能助宝宝长高的哦。

材料：

新鲜牡蛎肉、猪肉、鲜蘑菇、精盐、姜汁、葱末、香油、鸡汤、嫩豆腐、水淀粉、蛋清、味精适量。

做法：

1、将猪肉、牡蛎肉剁成碎末，加入蛋清、精盐、香油、味精、葱末、水淀粉、姜汁、鸡汤等搅拌成稠糊状，用手挤捏成小肉丸；

2、将豆腐切成1厘米厚、大小相等的三角形小片，在每片上放一个小肉丸后，再在上面盖上同样大小的三角形豆腐小片；

3、将两片豆腐以水淀粉轻压成饺状，上锅蒸15分钟；

4、蘑菇切碎后加入鸡汤、精盐翻炒，然后放入豆腐饺盘中即成。

自制宝宝的营养美味点心——虾球水果串：

  准备材料：

  虾仁100克，猕猴桃1/2个，哈密瓜适量，菠萝适量。

  调味料：

  低筋面粉1/3杯，泡打粉（又称发泡粉和发酵粉）14小匙，色拉油1.5大匙，水1/3杯，美乃滋1/2大匙。

  制作方法：

  1．虾仁挑除肠泥，以少许盐抓洗清洗干净，沥干水分备用；猕猴桃切开，挖出果肉，切成大块或圆片状；哈密瓜剖开、去除瓤子，果肉切块状；菠萝去皮、去硬心，果肉切成块状或三角片状备用。

  2．将调味料a（低筋面粉、泡打粉、色拉油、水）搅拌均匀成稠糊状，做成炸虾面衣；再将虾仁一尾尾均匀沾裹备用。

  3．烧热油锅，待油温约七分热，放下沾裹了面衣的虾仁，以中火炸至虾仁呈金黄色，再转大火炸一下即捞起沥油。

  4．取长竹签，将炸好的虾球、水果块分层串好，挤上少许美乃滋即成。

  聪明餐小叮咛：

  ◎多汁酸甜的水果和虾球非常对味，串起来颜色相称更显缤纷可口。可灵活运用当季盛产的水果来做变化，便宜又营养。

  ◎炸虾球可搭配美乃滋、优酸乳酱、甜辣酱、番茄酱或泰式酸辣酱等不同口味的酱料来佐味，让孩子食欲大开，吃进鲜虾和水果的营养。

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