娃娃是我们日常生活中一种很常见的蔬菜，它的做法有很多，营养价值也很高。但是如果吃法不对，反而会适得其反。那么大家又知道娃娃菜在吃的时候有哪些注意事项呢？下面妈网百科为你解答。

1、隔夜的熟菜和未腌透的都不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃，而且营养也会流失的过快。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将娃娃菜菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5、娃娃菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的娃娃菜心是很干净的，不需要洗。其实，娃娃菜从生长至包心需要2-3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

6、腐烂的大白菜不宜食用。

7、别用报纸包娃娃菜。用报纸包娃娃菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染娃娃，使人成为油墨的受害者。

干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。因此，干锅娃娃菜相对来说，它的热量会比较大，长期食用可能会导致脂肪增长过快，不利于身体健康。

此外，由于干锅娃娃菜的汤汁较少，其味道相对会比较浓一点，包括辣椒与钠盐的含量也会比较高，高血压的患者如果想吃的话，建议放清淡点再食用。

干锅娃娃菜在制作的过程中，需要根据自己的具体情况进行选择调料，对于辣椒和钠盐的量，妈网百科建议还是不适宜放的过多，因为干锅娃娃菜本身的热量已经不小，食用过多的话，有可能会引起口腔溃疡、扁桃体发炎等炎症。因此大家在做干锅娃娃菜的时候可以适当的平衡所放调味品的含量，达到健康饮食的效果。

娃娃菜是近年来的一款蔬菜新品种，与大白菜同属于十字花科。样子很像白菜的内芯，与大白菜相比。我更喜欢吃娃娃菜，因为味道更清甜。白菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。娃娃菜富含胡萝卜素、b族维生素、维生素c、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。但是尽管如此，娃娃菜在做的时候也是要注意以下的一些事项的。

1、娃娃菜的性偏凉，味甘，不太适合胃寒的人食用；

2、不要吃已经变质了的娃娃菜，因为变质的娃娃菜会分泌出致癌物质。

3、在清洗娃娃菜的时候，要把菜包心里面也要洗干净，以为有可能会残留一些农药或者一些细菌。

4、根据自己的口味进行选择食用，一定不能过量的使用娃娃菜，要注意营养的均衡摄入。

娃娃菜比较常见的是南方种植的，而北方虽然也有些地方种植娃娃菜，但是其味道可能没有南方的娃娃菜那么清甜，并且可能略微干一点，这跟种植当地的气候不同有关。不过味道虽然有些不一样，但是它们都被称作娃娃菜。这就要求我们在购买娃娃菜的时候需要以自己的经验来判断了。娃娃菜的营养丰富，但是也会有它所欠缺的营养成分，因此需要与其他食材进行搭配食用。下面就来看看再做蒜蓉娃娃菜的时候，需要注意哪些重要事项。

1、娃娃菜不能选腐烂的。娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(由硝酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

2、蒜适宜肺结核、癌症、胃酸减少、胃酸缺乏、高血压、动脉硬化、铅中毒、痢疾、肠炎、伤寒、钩虫病、蛲虫病等患者在夏季食用。但是蒜性偏暖，因此一次不宜吃得太多。