戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相类似，做出来后组织蓬松，水分含量高，味道清淡不腻。一般，人们用烤箱做蛋糕。如果家里没有烤箱，也可以用面包机做蛋糕。那怎么用面包机做戚风蛋糕呢？

主料：鸡蛋2个、低筋面粉85g、白糖65g、色拉油30g、盐1g。

做法：蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加水、白糖、盐、色拉油，用打蛋器打发。面粉过筛，加水和蛋黄搅拌均匀，接着打发蛋清。通常，需要在蛋清中加白糖，打发到蛋清在筷子可以直立为止。再将蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入面包桶，按烘烤模式进行烘烤。一会儿，蛋糕就做好了。

注意事项：为提高蛋清的起泡性，可以加入柠檬汁，也可以加入白糖。若想蛋糕风味更好，蛋黄与砂糖要充分搅拌。如果搅拌不均匀，蛋糕吃起来有杂粒，口感不好。此外，需要注意的是，每次加水，加的是冷水，而并非是热水。

戚风蛋糕质地湿润，与传统牛油蛋糕最大的区别在于不容易变硬，所以，很多人都喜欢吃。此外，戚风蛋糕味道清淡不腻，质地松软。那戚风蛋糕配方有哪些呢？大家不妨往下看看：

配方一

鸡蛋5个、低筋面粉100g、白醋几滴、细砂糖80g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉2g、食盐1g。

配方二

低筋面粉80g、鸡蛋4个、白砂糖60g、玉米油50g、柠檬汁数滴、奶粉10g、纯牛奶60g。

配方三

鸡蛋黄2个、低筋面粉33g、鸡蛋清2个、水20g、玉米油20g、细砂糖44g。

配方四

牛奶150g、色拉油135g、绵白糖83g、低筋粉330g、泡打粉7g、牛奶香粉5g、蛋黄18个、砂糖290g、塔塔粉10g、盐3g、18个。

配方五

水45克、色拉油47克、细糖10克、低筋面粉68克、蛋黄75克、玉米淀粉16克、蛋白140克、细糖53克、塔塔粉2克、盐1.5克。

面包机是全自动制作面包的机器。它不仅能做出美味的面包，还能做出各种风格的蛋糕。那怎么用面包机做蛋糕？以下是正确流程：

原料：鸡蛋2个、糖40g、牛奶30g、色拉油30g、低筋面粉50g、淡奶油100g、糖10g、奥利奥饼干5块。

做法：打碎鸡蛋，蛋黄与蛋清分离，接着在装有蛋清的碗中加糖，用筷子打发，一直打发到有气泡。然后在蛋黄中加牛奶、色拉油，搅拌均匀，筛入低筋面粉。再把蛋清和蛋黄混合，打发成蛋糕糊。最后把蛋糕糊倒入面包桶中，设置好程序。40分钟后，就能成功做出美味的蛋糕。

食用：蛋糕一定要当天吃，不要放到第二天，不然，口味会发生改变。另外，糖尿病人不要吃蛋糕，因为吃多了增加体内糖分，对身体不好。

面包机是全自动制作面包的机器，能自动完成和面、发酵、烘烤程序，除了能制作面包外，还能做蛋糕。那为什么面包机能做蛋糕呢？下面来分析一下。

首先，蛋糕是一种用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，经过搅拌、烘烤制作而成，主要以烤的方式为主，柔软绵滑，样式多，比如水果蛋糕、沙架蛋糕、史多伦蛋糕、撒哈蛋糕、木材蛋糕等。

其次，面包机本质与多士炉不同，既能和面、发酵，又能烘烤，全程无需人工操作。用它来制作蛋糕，能发挥面包机的烘烤功能。只要巧妙利用面包机，能做出美味的面包。

再次，面包机非常适合专业的烘焙高手，操作简单，制作出来的蛋糕口感松软。只是制作蛋糕时，食谱配方不一样，做的原理差不多。

最后，面包机容易清洁，这对于很多人来说都是一大亮点。制作完面包，将内桶取出，清洁干净，下次就能继续使用。