新妈咪们在生完孩子后，可能都有这样的想法，就是不能食用凉性的食物，从而全部杜绝，其实这很不科学，蔬菜水果也很重要，一味食用荤菜其实对身体是尤为不好的。荤素搭配历来是最好的选择，不管你是什么样的人群。因为蔬菜很多东西是有利于你吸收别的营养成分的。这种相辅相成的作用，是不可否认的。妈妈们应该懂得这里面的意思。

  补充维生素和矿物质

  你的身体康复及乳汁分泌都需要更多的维生素和矿物质，尤其是维生素c具有止血和促进伤口愈合的作用，而蔬菜中就含有大量的维生素c，有利于你身体的恢复。

  利于产后通便

  你在月子里容易发生便秘或排便困难，而蔬菜水果中含有大量膳食纤维，可促进肠蠕动，水果中的果胶对防止产后便秘也是有利的，利于产后通便。

  择蔬菜水果而食

  一些蔬菜水果对新妈咪有特殊功效，你可选择食用，而一些寒性瓜果，如西瓜、香蕉等，你应该少吃或者不吃。

  特别推荐 双菇烩芙蓉

  功效：营养全面，补充多种维生素和矿物质。

  材料：豆腐150克，鲜香菇、草菇、竹笋、红萝卜各20克，青豆仁15克

  调味料：酱油1大匙，白糖半大匙，淀粉1大匙

  做法：

  1．将香菇，草菇洗净后切片；红萝卜、竹笋洗净去皮后切片。

  2．将豆腐切成5等分，沾上淀粉，放入中温油锅中油煎，表皮成金黄色后取出。

  3．换上干净的锅，放入适量清水煮开后加入香菇、草菇、笋片、红萝卜、青豆仁煮熟放入酱油、白糖锅中拌匀调味，最后以淀粉勾芡起锅。

  4.将勾芡后的食材淋上豆腐上，即可食用。

  用餐提示

  为了让产后新妈咪与成长中的宝宝获得多种类的营养素，新爸爸要督促妻子多吃蔬菜和豆腐类食物。

  特别推荐 银耳木瓜粥

  功效：养心安神、清肝明目、通乳下乳。

  材料：糙米200克，银耳50克，青木瓜1 50克，枸杞子10克

  调味料：盐适量

  做法：

  做法：1. 糙米洗净，浸泡30分钟。

  做法：2.银耳以水浸泡至软，去蒂，以手摘成小朵。

  做法：3．木瓜去皮及籽，切小丁。

  做法：4.糙米放入锅内，加水煮沸后改小火，10分钟后加入银耳及枸杞子，再煮约5分钟。

  做法：5．加入木瓜，继续以小火煮约1 5分钟。

  做法：6.加盐调味后加盖焖约1 0分钟即可

  明白了蔬菜水果在坐月子期间的重要性，这道菜也是献给大家的。为了宝妈们能够吸收全面的营养素，建议大家正常使用蔬菜水果，妈咪的吃饭还要看宝宝爸们的嘴上功夫和手上功夫喽。

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蔬菜、水果中蛋白质、脂肪、糖含量少，热量低，但却含有极丰富的维生素和无机盐。

蔬菜几乎普遍都含有维生素c，含量最多的是柿椒，每100克柿椒中约含维生素c89毫克，红柿椒竞高达159毫克，正常人每天需要75毫克，故每天只需吃100克柿椒，就能满足人体对维生素c的需要了。虽然水果也富含维生素c，但因平常水果吃得较少，粮食和肉类食品中又缺乏它，所以我们身体需要的维生素c，绝大部分要靠蔬菜来供给。如果长期不吃蔬菜、水果，就易患维生素c缺乏症——坏血病。

有些绿色蔬菜如西红柿、胡萝卜、青椒等还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素吃入身体经酶作用后，可以变成维生素a。蔬菜中的维生素b1、维生素b2、尼克酸等虽比不上大米、肉和蛋多，但也不失为一个重要来源。此外，蔬菜中还含有无机盐和微量元素，如钙、磷、铁、锌、硒等。

蔬菜中还有一种特殊物质——纤维素。它虽不能被人体消化吸收，但它能促进消化，促进肠蠕动和通畅大便的作用，对预防肿瘤和延迟衰老还有特殊的作用。

蔬菜营养好坏并不仅仅是各营养素的含量，还与它能否被人体较好地利用有关。如菠菜、空心菜、苋菜、茭白、葱头、冬笋等，它们都含有较多的草酸，钙与草酸结合，形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收，所以这些蔬菜钙的利用率较差。

胡萝卜素是维生素a的重要来源，它的含量往往与蔬菜的颜色有关，凡绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜都含有较多的胡萝卜素；凡缺乏色素的蔬菜，如菜花、白萝卜、藕等，它们的胡萝卜素含量甚微。有些蔬菜的绿叶如莴笋叶、茼蒿叶、芹菜叶、萝卜缨等，虽都含有极丰富的胡萝卜素，但习惯上被弃掉不食，这是非常可惜的。

一些非绿叶蔬菜如西红柿、黄瓜、洋萝卜等，含维生素c不及叶菜丰富，但习惯上常常生食或凉拌而食、维生素c的损失较少。因此平时我们购买蔬菜时，除了根据营养选择外，还应根据不同的季节和每个人的不同口味，选择食用。豆芽的维生素c含量并不高，但在不易买到新鲜蔬菜、维生素c容易缺乏的冬天，用豆芽来代替一部分蔬菜，补充膳食中维生素c的不足，确实是个好办法。

还有一类比较特殊的蔬菜就是蕈类，如草菇、香菇、木耳等。由于其质地柔软、风味独特、营养丰富、便于保管和食用方便，很早就成为人类喜欢食用的佳品。

蕈类蔬菜品种繁多，现在能食用的蕈类约有300多种。口蘑具有独特香气，自古以来就是蕈类蔬菜的上品；香菇形状如伞，气味清香，最宜汤食；猴头菇，口感滋润、香味浓，古代就被列为山珍。

蕈类蔬菜营养丰富，食用部分为子实体，以100克可食部分计算，香菇含蛋白质12.5克，脂肪6.4克，糖60克；鲜蘑菇含蛋白质2.9克，脂肪0.2克，糖2.4克；黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，糖65克，还含有丰富的矿物质和维生素。蕈类蔬菜的蛋白质不同于一般蔬菜，含有多种氨基酸，质量较高，故有“素中之荤”的美称。

新鲜水果的营养价值近似新鲜蔬菜。各种鲜果都含有大量水分，蛋白质和脂肪的含量很低，所含碳水化合物在6%～25%。各种水果都含有维生素c，以山楂、柑橘、橙柚、柠檬、草莓的含量较多，而最突出的是鲜枣。每100克鲜枣含维生素c竟高达300～600毫克，酸枣含量更多，干枣含量较少。由于一般水果都是生食，不受烹调加热的影响，所以维生素c的损失较少。水果具有芬芳的香味，鲜艳的色彩，能促进食欲。它所含的有机酸可促进消化，所含的纤维素和果胶，能促进肠蠕动，加快粪便的排出，因此便秘病人多吃水果是十分有益的。

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宝宝不爱吃蔬菜水果怎么办？想必这是让很多妈妈都会感觉到非常头疼的。那么该怎么做呢？下面就跟着小编一起来看看吧！

宝宝不爱吃蔬果危害有多大你知道吗？

很多宝宝都不爱吃蔬菜，蔬果摄取不足的问题，一直是困扰新手爸妈的一大难题。但是具体的危害恐怖并不清楚吗？一起来了解下宝宝不爱吃蔬菜的危害，家长一定要督促宝宝吃蔬菜哦！

1.极容易产生便秘

不吃蔬菜，纤维素摄取不足，对肠壁的刺激性小，致使肠肌蠕动减弱，便便在肠道停留的时间过长。因而，宝宝容易产生便秘，并将便便中的有毒成分吸收，影响正常的新陈代谢，容易生病。多吃蔬菜可以防止宝宝便秘等多种疾病，增加免疫力和抵抗力。

2.蔬菜吃得太少，容易破坏肠道内有益菌的生长环境

蔬菜中的纤维素可促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养的吸收功能。

3.缺乏容易出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现

蔬菜是维生素c的主要来源，而维生素c对宝宝的发育有很大影响。它可促使钙质沉积，是正在快速生长发育中宝宝的牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。不经常吃蔬菜，容易出现牙髓出血、牙髓炎，骨骼松软、易断以及皮下出血和身体感染等表现。

4.维生素a摄入不足，会影响宝宝的视力、皮肤、黏膜等功能

黄绿色蔬菜是β-胡萝卜素的丰富来源，β-胡萝卜素可在人体内转变为维生素a。缺乏维生素a，会影响宝宝的视力、皮肤、黏膜等功能，以致发生夜盲症、皮炎或反复呼吸道感染。

5.食欲不振、胃口不好

宝宝不吃蔬菜还会导致身体的其他生理功能受到影响，出现食欲不振、胃口不好等症状。

6.养成不良习惯，长大后也不爱吃蔬菜

如果宝宝从小吃蔬菜少，偏爱吃肉，长大后就很可能不太容易接受蔬菜，那时再纠正就很费力气了。

为此，对于宝宝不爱吃蔬菜还老上火的老大难题，育儿专家建议，父母们可以选择富含膳食纤维的果蔬泥零食给宝宝食用，宝宝不仅可以吃到水果的营养，也能同时吃到蔬菜的营养。

那么，怎样才能让宝宝爱上蔬菜和水果呢？宝宝不爱吃蔬菜和水果，不妨试试下面这几种方法。

1.早餐也要有蔬菜和水果

美国营养协会建议，宝宝每天应该至少吃5种蔬菜和水果，为了满足这个量，宝宝的早餐也应该包含蔬菜和水果。可以在麦片里加入香蕉片，在酸奶里加入浆果，或者在煎蛋饼里加入蔬菜等。

2.吃饭时先吃菜后吃肉

新的营养指南建议，你的餐盘里至少应该有一般是蔬菜和水果。做饭时，应该首先考虑家里今天有什么蔬菜，然后再想想可以加哪些谷类和肉类来搭配，这样，蔬菜和水果就会成为用餐的主角，而谷类和肉类则成了辅助。

3.用蔬菜和水果当零食

妈妈可以每天花一点时间，准备可当零食吃的水果或蔬菜，如苹果、胡萝卜等，放在一眼就能看到的地方，家长作为榜样应该带头多吃。

4.蔬菜和水果也可以喝

可以自己打果蔬汁，也可以购买现成的果蔬汁。但在购买时一定要注意标签上必须是:100%"纯果汁或蔬菜汁，同时应注意每天的饮用量，不要因此而摄入过多的卡路里。此外，全果类果蔬汁还能提供膳食纤维，也是健康饮食的一部分。

5.用水果当甜味剂

水果是最天然的糖，在做甜点时可以适当加入浆果，从而减少加糖的量。我们知道，冰淇淋和甜点都不能多吃，而加了水果的甜点会比普通加糖的甜点更健康，吃甜点是ok的，重点是控制摄入量。如果已经吃了甜点，则应控制其他食物的量，或者多做运动以消耗掉多余的卡路里。此外，还可以用水果做冰沙，建议只加酸奶而不要加糖，让我们的味蕾回到最初，品味原始的水果甜味。

6.家中常备冷冻蔬菜

如果你没办法每天购买新鲜的水果和蔬菜，可常备冷冻蔬菜，而且冷冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，这样就能保证每天都有蔬菜吃。（参考网站：39健康网）

蔬果好处多多，但要怎么吃才能摄取到营养，又可兼具抗癌效果呢?医师指出，其实可以参考美国癌症研究中心建议的30种抗癌蔬果，每天均衡摄取其中的5～9种，而不是过度偏废或迷信哪种营养素、单一食品，只有全面的摄取才可补足身体每日所需的上千种营养素，维持免疫力达到抗癌效果。

30种抗癌蔬菜水果，可补足上千种营养素

医师建议，想要抗癌均衡的摄取30种防癌蔬果，比单一来吃更有效。

蔬果的好处　均衡勿偏废

研究发现，蔬菜水果摄取不足，是慢性疾病的重要成因，甚至与多种癌症的成因有直接相关性，吃足量的蔬菜水果有助于预防心血管疾病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病。

蔬果的好处大家都很清楚，但常常受限于时间、道听涂说或偏食等，单一的摄取某种蔬果;例如当有人说番茄可以减肥，就拼命吃番茄、花椰菜可护眼就卯起来只吃花椰菜，其实都是不可取的。

本来就没有单一蔬果是万能仙丹。经粗略的估计，人体每日至少需要上千种营养素，如果只吃单一的食物，根本无法补足每日所需的营养。反而还会越吃营养越不均衡，最后花大钱看医生，得不偿失。

30种抗癌蔬果

想要吃得健康，医师建议，其实可多参考美国公布的饮食指南与抗癌研究，里面的内容多使用较为「客观中性」的用语和数字，让一般民众都能受用，而不是以商业考量，特别推崇某几样蔬果或产品。

据美国国家癌症研究中心公布，认为最具抗癌效果的蔬果包括：甘蓝菜、大蒜、欧洲甘草、黄豆、姜、伞形科蔬菜(红萝卜、芹菜、欧洲萝卜)、洋葱、茶叶、姜黄、柑橘属水果(橘子、葡萄柚、柠檬、莱姆)、全麦、胡麻、糙米、茄科蔬菜(蕃茄、茄子、辣椒)、十字花科蔬菜(绿花菜、花菜、结球甘蓝)、燕麦、黄瓜、马铃薯、美国甜瓜、紫苏、大麦。

民众可以每天均衡摄取其中的5～9种，分配在早、午、晚三餐中，而知名医学杂志》(the lancet)一篇研究也指出，在归纳26国家相关研究后发现，成人每天至少要摄取600克的蔬菜水果，换算为蔬果的份数就相当于5份的蔬果。实施5年后，使癌症发生率每年下降0.7%，死亡率也降低了0.5%，成效不可忽视。