鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品，同时也是冬季饮食保健佳品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用。

熟鸡蛋比生的佳

鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其他致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。

茶叶蛋应少吃

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。

1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1个蛋黄。一岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。

有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，不可偏废，力求每天吃一个为宜。

鸡蛋宜冷水下锅

鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。

不可用牛奶或豆浆冲鸡蛋，因鸡蛋不能完全成熟。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。

煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

不宜多吃鸡蛋的儿童

哪些儿童不宜多吃鸡蛋？1.肾功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。2.皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。

每逢双休日、节假日，父母们喜欢带着孩子外出买买东西或逛逛公园，一来可以解决家里的琐屑事情，二来最主要的是让孩子开阔视野，增长社会知识。但是父母们可知道带孩子外出也有不少的学问吗？如果运用得当，在大人收获东西孩子收获知识的同时，一家人还能收获一份难得的好心情和其乐融融的家庭氛围呢！

自从同事胖楠的宝贝儿子习惯了每天三四次的户外生活之后，胖楠对儿子有了进一步的要求：什么时候能带着小家伙逛逛街，我也顺便买买衣服呢？想法刚一出炉，即招来家人一番热议，虽然大家都肯定带孩子逛街有好处，但在具体细节上却有了分歧：奶奶说马路上空气质量不好、爷爷说会累着孩子要循序渐进……那带孩子逛街究竟有什么讲究呢，看看记者为大家搜集整理的几大要点吧！

一、选择合适的商场

商场是每位父母，特别是妈妈们都爱去的地方。父母若带孩子进商店，也应该有所选择。比如：多进一些书店、文具店。当孩子看到叔叔、阿姨、哥哥、姐姐乃至爷爷、奶奶们在那里认真精选着自己心爱的书藉时，孩子会无形之中感受到知识给人们带来的无穷力量，同时也会培养幼儿从小爱学习、爱文化的美德。

二、介绍知识不能忘

父母在带孩子外出游玩时，可一边游玩，一边给孩子讲述景点的历史和典故，比如舜耕历山、李清照故居的介绍等，这不仅丰富了孩子的知识，也增进了孩子从小爱祖国、爱家乡的情感。

三、注意培养观察力

父母在上街前一定要讲清楚今天带他去什么地方，要求他把见到的某些事物记下来。如：你在道路两旁见到了哪些建筑物，汽车如何在道路上行驶，在公园里看见了什么景区，最让你开心的是什么地方等等。因为这样既可提示孩子外出游玩时要留心观察，提高社会观察力，同时还可以促进幼儿口语表达能力的发展。只是家长要记住回来后及时询问孩子，否则效果不佳哦！

四、教给孩子理财常识

一般的幼儿可能并没有自己的零花钱可以支配，但这并不表明孩子不需要知道理财知识。所以当父母带孩子进入商场时，也应教给孩子合理地花钱。告诉孩子什么东西该买，什么东西不该买，为什么买这样的物品，不买那样的物品。总之，在花钱这方面，父母要不断地给孩子讲明道理，这样既培养孩子节约用钱的美德，同时又教会孩子合理地用钱。

五、培养社会公德

首先父母在带孩子外出游玩时，一定要以身作则。如：坐车排队、与人打交道要用礼貌用语、扶老携幼、不乱扔垃圾、不随地吐痰等等；其次，让孩子懂得哪些是良好的社会公德，哪些是不好的品质。比如有小朋友乱扔果皮，就要及时告诉孩子这是不对的。父母的一言一行都在起着潜移默化的感染作用，所以父母首先要在孩子面前树立良好的榜样，这样孩子才能健康快乐的成长。

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选择医生

选择离你家近．而且具有相当实力和经验的医院和医生，选择之后就不要轻易更换，因为医院存有患儿档案，医生才能够清楚地了解幼儿的体质与病症，对患者可采取连续性的治疗方法。如果患病时常常更换医生，有时连医生也无法作出正确的诊断。

就医之道

接受诊察时应注意下列各点：

(1)叙述要明确，如“发烧”、“咳嗽”等，说出主要情况。

(2)症状的演变也应作简短说明，什么时候开始，有什么样的发展，最好事先应记在头脑中。

(3)可以事先测量好体温，在去医院之前最好让幼儿留有大、小便，以便到医院能迅速做大、小便的化验。

(4)除了急救时，应遵守就诊时间。

(5)诊察前应将幼儿衣服的扣子解开，使幼儿容易受诊。

(6)应遵照医生的指示服药。

应立即就医的情况

有下列情况时，不论是婴儿或幼儿，也不论是白天或晚上，应当立刻到医院检查：

(1)恶心想吐或拉稀持续不断，排出的水分明显得比摄取的水分要多。

(2)呼吸时非常痛苦，发出嘶嘶声。

(3)发高烧并有呻吟。

(4)头痛、颈部僵硬、目光呆滞、极度畏光。

(5)严重胃痛，持续八小时以上，或断断续续整天持续。

(6)因耳朵疼痛而醒来或哭泣。

(7)口水或痰（流鼻血的情形除外）、吐出的东西、大便、尿中混有血液。

(8)即使哄、逗，都无法使身体的某一部分活动。

(9)发生痉挛或抽筋。

(10)不省人事。

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鸡蛋是我们在日常饮食中经常会吃到的，鸡蛋的营养价值很高，而且吃鸡蛋的好处也不少，那么吃鸡蛋的学问你知道多少呢？今天小编就详细为你介绍一下。

中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果不能加工和食用，补品就会变为:废品"，甚至是:毒品"，所以应当认真掌握鸡蛋里的学问，防患于未然……

1.忌吃未熟鸡蛋》》》五种食物一吃就能生男孩 视频：俄罗斯孕妇水中分娩

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

2.忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

3.鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。