长豆角作为一种绿色无公害蔬菜，是人们餐桌上的一道极受欢迎的菜肴。豆角极易种植，而且蔓延很快，所以产量多而价钱便宜。营养成份很好，是蔬菜中的“肉类”。

那么什么样的长豆角炒出来的味道会更好呢？如何选购长豆角？在选择长豆角的时候需要注意哪些事项？下面介绍几种选长豆角的方法：

挑选长豆角的方法一

深绿色的长豆角较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优；用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，即豆角变老。

挑选长豆角的方法二

下列长豆角不宜选食：有裂口、皮皱的是老长豆角；条过细无籽的是未发育的长豆角；表皮有虫痕的

挑选长豆角的方法三

白长豆角看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白长豆角短促，弯曲。

看上去比较嫩的是另一种绿长豆角，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。

挑选长豆角的方法四

听声音。嫩的长豆角很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，，老的长豆角不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着长豆角的中间，隔开点距离再掰)。

挑选长豆角的方法五

看豆子。看长豆角上有豆子的地方。鼓豆越大说明豆角越老，鼓豆越小，说明豆角越嫩。老长豆角的内部很干燥，没有水分，嫩的长豆角水分很充足。

酸豆角的腌制方法是什么？腌制过的酸豆角十分开胃，可以做小吃，也可以做家常菜。在饭馆，酸豆角也被经常作为开胃菜之一。酸豆角的腌制方法很简单，只要用新鲜的豆角经过一定的腌制方法，即可食用。

那么酸豆角的腌制方法是什么呢？

主料：豇豆2斤

调料：干红辣椒适量，盐稍多，大料适量，花椒适量

做法步骤：

1、新鲜豇豆买来洗净。

2、锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。

3、捞出过冷水，以便保持翠绿。

4、煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐（稍多）、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火。

5、过冷水的豇豆直接泡入调料水中。

6、并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制。

7、24小时候就可以吃了，也可以藏于冰箱中，待食用时再拿出来。

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。经过腌制的酸豆角，非常开胃，特别适合食欲不振者。酸豆角也是很好的下酒菜。

当妈妈们决定给宝宝使用安抚奶嘴，在选购的时候必须遵循以下几个原则，以保证购买到适合宝宝又安全的安抚奶嘴。主要有以下几点：

一是要尽量选择大品牌的产品。因为安抚奶嘴是与宝宝接触的，所以材质的安全性是非常重要的。妈妈们事先可以询问有经验的亲戚朋友或者是上网查询，以保证买到安全的安抚奶嘴。

二是奶嘴的材质选择硅胶的，因为硅胶材质具有良好的弹性拉力，不会碎裂成小片而被宝宝误吞下去，同时它又比较柔软耐咬，比较适合宝宝。

三是要选择整体性好的安抚奶嘴，也就是奶嘴与底托是一次成型的，避免其中某个部位脱落，宝宝误食造成危险。

四是选择的奶嘴的形状最好与妈妈的乳头、奶瓶奶嘴一样具有丝感，并且奶嘴的嘴盾要与宝宝的唇形吻合，以避免吸入过量空气，导致腹痛，同时能够促进宝宝口腔、面部肌肉的发育。最好是挑选凹型盾的设计，并有气孔的奶嘴。

五是要尽量选购透气性比较好的奶嘴，特别是面板上的透气孔要大，这样可以避免宝宝因为长时间与面板接触而出现红嘴巴的现象。

六是选购的奶嘴的大小要与宝宝的实际年龄相适应，避免选购到过大的奶嘴，从而顶到宝宝的上腭，这样会让宝宝感觉到恶心，严重的会出现呕吐的现象。在选购时，最好是带宝宝同去，以宝宝的喜好为准，这样才能选购到最适合宝宝的奶嘴。

腌长豆角的做法虽然简单，但是它的美味却是毋庸置疑的。下面就一起来学习一下长豆角是怎样腌制的？怎样能腌制出美味的长豆角吧！

1、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分；

2、辣椒洗净晾干；

3、锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角，然后用水封住口。

腌长豆角的时候要注意放盐的量，因为这种腌制的东西都是属于口味较重的，所以食盐的量一般都会考虑比平时炒菜多出一倍左右，这就根据个人口味吧。但是太咸吃多了会不好，没有味道的话吃起来又不好吃，所以要根据长豆角的量哦！

如果是喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒。密封放置两天左右就差不多了，如果想更加入味的话，可以放置的时间更久点，一周左右。因为制作的方法较为简单，所以可以吃完后继续泡新的豆角。

长豆角是一种生吃会引起中毒，腹胀、腹痛、呕吐、腹泻的蔬菜。所以，在腌制的时候，一定要注意时间，不能太短，否则会整个味道都不对的。