碧根果和核桃都属于坚果类食物，两者都能直接食用，也可用来做菜各种各样的菜肴。那么饿，碧根果和核桃的吃饭有哪些呢？

果仁炒西芹

材料：西芹200克，花生米50克，碧根果50克，腰果50克，白芝麻10克，椒盐、味精、淀粉各适量。

做法：1、西芹洗净，切成细长条，拍一下淀粉，放入油锅内稍炸一下待用。2、花生米、碧根果、腰果放入油锅内稍炸一下，捞起待用。3、另起一锅，将西芹、花生米、碧根果、腰果一齐放入锅中，翻炒1~2分钟，加入椒盐、味精、白芝麻，再翻炒数下，即可出锅。

核桃枣糕

材料：干红枣6颗，核桃6颗，麦芽糖浆、食盐各适量。

做法：1、红枣洗净去核，取肉切粒。2、锅置火上，加入适量的凉水，放入麦芽糖浆和食盐，用大火烧开后，放入切好的红枣粒，一边煮一边用勺子把红枣辗碎成红枣泥。3、待枣泥完成，汤汁收干后，即可关火。4、取出红枣泥盛好，放凉后将一勺羹的红枣泥放入保鲜纸中，保鲜纸拧紧包好，为枣泥定型。5、完成后，将包好的枣泥放入冰箱中冷却定型，而后撕开保鲜纸，在定型好的枣泥上撒上几颗辗碎的核桃即可。

碧根果是全世界17种山核桃之一，属于野生果类，是无任何公害污染的天然绿色食物。那么，碧根果和核桃哪个好？

据营养专家指出，碧根果与核桃同属于坚果类食物，两者的营养价值与功效作用都十分相似，很难说哪个好，哪个不好，具体还是要根据个人体质来选择。

碧根果富含多种营养物质，除了含有40~50%的油脂之外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素c、维生素b、维生素e等营养物质，具有健脑益智、美容、抗衰老、防治神经衰弱等多种功效。而核桃富含亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素b1、维生素b2等等，具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效。

从热量方面来说，碧根果的热量要比核桃稍低一些，但两者都属于高热量食物，因此都不能多吃，每天吃5颗以内为宜，否则容易引起发胖、上火。

从食用对象来说，一般情况下，碧根果与核桃都适合男女老少食用，但对于脾胃不好的人来说，核桃是不能多吃的，否则容易引起消化不良。相反，阳虚体质或脾胃不好的人，更适合食用碧根果。

碧根果与核桃都是富含多种营养物质的坚果类食物，那么，碧根果与核桃哪个好？

据营养专家指出，碧根果与核桃同属于坚果类食物，两者的营养价值与功效作用都十分相似，很难说哪个好，哪个不好，具体还是要根据个人体质来选择。

碧根果富含多种营养物质，除了含有40~50%的油脂之外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素c、维生素b、维生素e等营养物质，具有健脑益智、美容、抗衰老、防治神经衰弱等多种功效。而核桃富含亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素b1、维生素b2等等，具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效。

从食用对象来说，一般情况下，碧根果与核桃都适合男女老少食用，但对于脾胃不好的人来说，核桃是不能多吃的，否则容易引起消化不良。相反，阳虚体质或脾胃不好的人，更适合食用碧根果。

从热量方面来说，碧根果的热量要比核桃稍低一些，但两者都属于高热量食物，因此都不能多吃，每天吃5颗以内为宜，否则容易引起发胖、上火。

碧根果属于野生果类，是目前全世界已知的17种山核桃之一，是无污染、无公害的任的天然绿色食物。那么，碧根果和核桃的功效有哪些呢？

据营养专家指出，碧根果与核桃同属于坚果类食物，两者的功效作用都十分相似，具体来说有如下：

1、预防心血管疾病。碧根果和核桃中所含的不饱和脂肪酸以及抗氧化物质，对于预防冠心病、中风、老年痴呆等疾病颇有裨益。

2、健脑益智。碧根果和核桃都含有微量元素锌和锰，这是人体脑垂体的重要成分，因此，常吃碧根果和核桃有益于大脑的营养补充，因而具有健脑益智的作用。

3、美容、抗衰老。碧根果和核桃都富含维生素e，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，因而常吃碧根果和核桃，能起到延缓衰老、美容养颜的功效。

需注意的是，两者的食用对象还是有所不同的。从食用对象来说，在通常情况下，碧根果与核桃都适合男女老少食用，但对于脾胃不好的人来说，核桃是不能多吃的，否则容易引起消化不良。相反，阳虚体质或脾胃不好的人，更适合食用碧根果。