有人总结醋有四大保健功效：一是降血压，防止动脉硬化；二是杀菌；三是消除疲劳；四是滋润皮肤。米醋作为醋的一种，自然也是包含了醋的这些功效的。

米醋还具有促进身体对钙质吸收的作用，儿童食用米醋可帮助身体吸收钙质，有助于牙齿和骨骼的发育；老年人食用米醋可预防骨质疏松。

经常食用米醋还具有美容功效。米醋能增强人体皮肤细胞的功能，延续皮肤老化，并逐渐消除皮肤上的黑斑。据记载，埃及艳后的美容秘方就是每天饮用一小杯溶解有珍珠的醋。如今米醋更是被广泛用来除皱、祛斑、护发、减肥等。

米醋还具有平衡血液酸碱度、促进消化、预防衰老、增强肾肝脏功能的作用，保健效果极为理想。

米醋不仅是一种常用的调味料，由于它是粮食或果品经过发酵制成，所以功效可不一般。米醋可以消除疲劳，还能减轻晕车和晕船等不适症状。它能调节血液的酸碱平衡，是一种十分保健的食材。

由于米醋味道比较酸，因此十分助消化，有利于食物的吸收，能够帮助人体更加有效率地摄入钙质。米醋还能预防衰老，保养肌肤，达到健美和减肥的功效。同时，米醋还可以增强肠胃道的杀菌能力，增强肝脏肾的功能，更好地帮助身体排毒，有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。

米醋还能起到扩张血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的发生，而且米醋具有软化的效果，喉咙里面有鱼刺的时候，喝米醋也不失为一种想法，它能软化鱼刺、鸡骨等，所以可以促进人体对食物中钙的吸收。

米醋是我们在烹饪中常常会用到的调味品。它以优质的大米为原料，经过酿造而成。它是一种营养价值很高的食物 ，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素和矿物质等营养成分。那么在食用和使用上，米醋的功效是什么呢？

1、调味：米醋的主要作用是用于调味 。而且，在炒菜的时候加入米醋可以保护维生素c不受破坏；在熬骨头汤的时候加入米醋可以溶解骨头中的钙质，利于人体吸收。

2、消食健胃：酸溜溜的米醋可以促进胃液的分泌，可以帮助促进人体的消化吸收。

3、解酒：醋与酒精一起经过化学反应会生成乙酸乙酯，能降低体内的酒精浓度从而起到醒酒的作用。

4、提神：米醋中丰富的有机酸可以促进体内糖的代谢功能，从而消除人体疲劳达到提神的效果 。

5、抑菌和杀菌：在屋内，将米醋放在容器上熏蒸可以杀菌消毒。

6、解毒：米醋对于治疗腮腺炎、体癣、灰指甲、肠道蛔虫、毒虫叮咬等都有一定效果。

米醋作为一种调料，其的首要功效当然是增加菜肴的鲜、甜、香等味道。在冬天的时候，可以把米醋放在容器里，置于暖气或火炉上加热熏屋，能够有效防治感冒。由于米醋中所含有机酸能够促进人体内糖的代谢并使肌肉中的乳酸和丙酮被分解，所以食用米醋可以消除疲劳。高血压高血脂患者日常生活中可以多吃米醋，因为米醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用，能防止心血管疾病的发生。

爱美的女士也要多吃米醋，米醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢，减肥效果很好。同时，米醋可以维持体内酸碱平衡：能增强肝脏机能，促进新陈代谢。调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定。

另外，在我国民间常用米醋治疗腮腺炎、灰指甲和毒虫叮咬，也能够到很好的效果。