鸭肝炒青椒是一道家常菜，鸭肝富含蛋白质，青椒含有多种人体所需的维生素，两者搭配，营养十足！那么鸭肝炒青椒怎么做好吃呢？下面我们一起来了解！

做法一

主料：鸭肝、青椒

辅料：葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉

做法：

1、将生鸭肝于开水中煮熟，凉后切成块状，青椒洗净手掰成块待炒。

2、将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中，然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少许酱油着色，放入青椒翻炒至八分熟。

3、放入盐、味精，勾薄芡上盘。

做法二

材料：鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒角少许，鸡蛋清1个。调料油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，花椒油1／2小勺，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法：

1、鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片；胡萝卜洗净，切成“象眼片”。

2、鸭肝装入碗内，加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀，下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。

3、炒锅烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，再下入鸭肝、胡萝卜片、青椒角，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。

青椒炒毛豆，最平常不过的一道菜，也就是家常才带给人莫名的温情。忘记告诉你们，毛豆其实就是大豆的小时候呢，还没老成渣渣，大家可以把毛豆当做是小鲜肉哦，清香爽口的味道的确给人小清新的感觉。说到小清新，不得不说青椒呢！青椒有种淡淡的香气，吃起来很清甜也很小清新，这里说的是不辣的青椒哦！

靠谱的妈网百科为大家扒来了完整的青椒炒毛豆做法，还没想好午餐or晚餐吃啥好的筒子，赶快将青椒炒毛豆加入菜单之中吧！

食材：毛豆、青椒、辣椒干、盐。

步骤：

1、毛豆去壳哦，清洗干净，沥干水分备用。

2、青椒去籽，可以直接放在水龙头下冲掉更方便，然后切成丝，干辣椒也切丝哦。

3、烧热油锅，倒入青椒和干辣椒翻炒，然后加入毛豆一起炒。

青椒炒青豆，你吃过吗？就算没吃过也没关系，因为今天妈网百科就带你去品尝一下这道家常菜，并且是一道受欢迎的家常菜。青青脆脆的豆子还是很好的下酒菜哦！每逢亲戚朋友到家做客的时候，不妨炒上一碟青椒炒青豆，一边嚼着豆子，一边聊着天，想想那画面，也是醉了。

1、青豆角剥去皮、青椒、胡萝卜洗净切丁；

2、锅中加油爆香葱姜；

3、加入青椒段翻炒；

4、青椒出辣味后加入胡萝卜；

5、加入青豆，加入盐、鸡精、一点点酱油、水翻炒均匀；

6、盖锅闷三五分钟后即可出锅享用了。

虎皮青椒皮蛋的主要材料有虎皮青椒和皮蛋。相信吃过虎皮青椒皮蛋这道菜的朋友，都会觉得这道菜还挺好吃的。当然因为个人口味的不同，也许也有些人不喜欢吃这道菜。但更多人是不是想知道虎皮青椒皮蛋的做法呀。下面就给大家介绍一下虎皮青椒皮蛋的做法。

1.我们先要准备的材料有：松花蛋、虎皮青椒、柿子椒、生抽、食用油、盐。

2.首先我们先要把买回来的松花蛋洗干净，然后剥壳。用刀把皮蛋切成块状。把虎皮青椒也洗干净，去带蒂，接着再用刀把虎皮青椒切开两半备用。

3.把切好的虎皮青椒放在已经烧热的锅中翻炒几下，然后把虎皮青椒倒出来备用。然后再往锅里倒入适量的油，然后再把切好的皮蛋倒入锅中，注意油不需要烧热，直接用冷油煎虎皮青椒，直到皮蛋被至起虎皮状为止。

4.然后把翻炒过的虎皮青椒一起倒入锅中翻炒，加入适量的食用和生抽等调料翻炒均匀即可食用。